柴田佑介

世界最古の鶏のからあげ（せかいもっとものけいのからあげ）は、鶏肉を片栗粉またはそれに類する粉衣で揚げ、卓上の〈発掘儀式〉として提供される料理記録である。成立の経緯は諸説あるが、貝塚の層位観察と香辛料交易の制度化が契機とされる。