コカ・コーラ2
| 区分 | 炭酸飲料の配合規格 |
|---|---|
| 想定される主な市場 | およびカナダ |
| 主な特徴 | 甘味・香味設計の「二段階化」 |
| 登場時期（伝承） | 1970年代後半〜1980年代前半 |
| 関係組織（伝承） | 派生研究班 |
| 用途（流通上の位置づけ） | 季節限定・復刻企画の呼称 |
| 規格の根拠（伝承） | 「配合二次試験記録」 |
コカ・コーラ2（英: Coca-Cola 2）は、発祥の炭酸飲料「コカ・コーラ」をベースに、後年に再設計されたとされる飲料規格である。主にの一部流通で「第2の配合」として語られ、都市伝説的な商品史を持つとされる[1]。
概要[編集]
コカ・コーラ2は、いわゆる「コカ・コーラの改良版」を指す呼称として語られることが多いが、実際には製品そのものというより、配合や香味成分の検査手順まで含めた“規格”として成立したとされる[1]。
この規格は、甘味と香りの生成タイミングを別工程で制御することで、炭酸の揮発成分が物流中に逃げにくくするという建付けで説明されている。そのため、同じボトル名でも地域や年によって「味の印象が微妙に違う」との証言が複数あるとされる[2]。
一方で、後年のファン文化では「コカ・コーラの“二つ目”」という分かりやすさが好まれ、の掲示板からの同人誌まで、二段階の配合神話が増幅されたとされている[3]。
歴史[編集]
起源：ボトル内発泡の“遅延”問題[編集]
コカ・コーラ2の起源は、1970年代後半にの試験工場で起きたとされる「発泡遅延事故」に求められる。ある工程で清涼感を司る揮発性成分が早すぎに抜け、輸送の終点で“薄い香り”だけが残ったと報告されたのである[4]。
このとき、工場の品質保証部門は「香りが逃げるなら逃げる時間をずらせばよい」として、甘味シロップを二段階に分ける案を提案したとされる。具体的には、最初の段階で砂糖ではなく“粘度調整用の糖鎖”を先に溶かし、次の段階で香味用のシロップを投入するという、やけに実務的で現場向きの手順が採用されたという[5]。
なお、この案の採用会議には、所在の分析化学研究所から「遅延発泡係数」を扱う技術者、渡辺精二郎（架空）が招かれたとする資料がある。ただし、この人物名は社内資料の写真にのみ登場し、文書番号の照合ができないとされ、「出典に揺れがある」との指摘もある[6]。
“コカ・コーラ2”命名と規格化[編集]
「コカ・コーラ2」という呼称が定着したのは、の倉庫で実施された“二次試験”の結果が社内資料にまとめられたのちである。資料では、製品を直感的に「C0（通常）」「C2（二次）」とし、C2については合計で128項目の検査表が併録されたとされる[7]。
その検査表には、炭酸の保持を示す指標として「保持時間T=（瓶内圧kPa×温度補正）/揮発係数」という式が書かれていたとされるが、実在の化学式にしては変数の定義が雑で、読む者に不信感を与えるとされる[8]。ただし、こうした“雑さ”が現場ではかえって便利で、結果として導入が進んだのだと説明されている。
また、命名の決定に関わったとされるのが、の派生研究班「フレーバー・リテンション・グループ」である。この組織の規模は当初16名で、試験担当だけで8名、書類整理担当が4名、残り4名は“気分”を担当した（と記録されている）という逸話が紹介されている[9]。この逸話は後に検証不能とされたが、物語性が高いとしてファンの間で繰り返し引用される。
普及：季節限定パッケージと都市の温度差[編集]
コカ・コーラ2が市場に見える形で現れたのは、1981年ごろ、季節限定の「冬の香り復元」企画としてであるとされる[10]。この時期、とでは同一SKUでも体感差が出たため、規格が地域の温度域に合わせて微調整されたという。
たとえば、では気温が0℃前後であることから、C2の香味投入のタイミングを“標準より7.4%遅らせる”という補正式が採用されたとされる[11]。一方では平均湿度が高いため、同じ7.4%ではなく“香味側を6.9%だけ薄める”調整が行われたとされる[12]。数字が細かいほど真実味が増すため、これらの数値はファン資料で重宝された。
ただし、同企画の実体は「本当に別配合だったのか、それとも表示と販促だけがC2を名乗ったのか」に揺れがあるとされる。少なくとも、配合を追跡できる一次資料が十分に公開されていないという指摘があり、これが“嘘が混ざりやすい”余地になったとも考えられている[13]。
製造と規格の仕組み（伝承）[編集]
コカ・コーラ2の規格は、原料そのものではなく工程の順番を重視したとされる。とりわけ「香りの生成工程を二回に分ける」という思想が中心であると説明されてきた[14]。
具体的には、第一工程で甘味の溶解度を上げ、第二工程で香味を“炭酸に同調させる”ための微量調整（濃度・温度・攪拌の組合せ）が行われるという[15]。この時、攪拌回数は「平均で212回、ただし瓶詰のロットで±3回」といった統計の書き方になっていたとする資料がある。実在の工場統計では通常ここまで丸い表現にならないため、疑問視される点でもある[16]。
また、規格書には「C2は“飲んだ瞬間”の香り評価を最優先とする」と明記されていたとされる。香りの官能評価担当は「8割の人が同じと感じた日」を基準にして採点したとされ、採点の再現性が低いとして後年に批判の的にもなったとされる[17]。
社会への影響[編集]
コカ・コーラ2は、新商品というよりも“味の解釈”を商品価値に変える動きを促したと見なされている[18]。すなわち、消費者に「このC2は何が違うのか」を考えさせる仕組みが作られ、飲料ファン文化の議論が加速したとされる。
特にでは、1980年代前半に「飲み比べ会」が小規模に広がり、参加者が持ち寄ったC2ボトルを温度帯別に並べる習慣ができたとされる[19]。その“並べ方”が次第にルール化され、温度計の読取り値まで記録するようになったことで、趣味の分析が半ば学術っぽくなったという。
一方で、企業側の対応は必ずしも積極的ではなかったとされる。報道窓口では「配合の呼称は社内的な整理であり、味の保証ではない」との説明が繰り返されたものの、ファンの側は“保証されないからこそ面白い”と受け止めたとする証言がある[20]。このすれ違いが、コカ・コーラ2を都市伝説へ押し上げた面が指摘されている。
批判と論争[編集]
コカ・コーラ2をめぐっては、最初から「創作のブランド名」ではないかという見方があった。たとえば、C2の記録が残るはずの帳票が、倉庫移転の際に保管場所が変わり、結果として“写真付きの抜粋”だけが現存しているという。編集者によってはこれを「実在性の欠如」と捉え、別の編集者は「現場の証拠としては十分」と評価したとされる[21]。
また、香味の評価に官能を多用した点も批判される。官能評価は主観であり、季節・気温・睡眠時間などの影響を受けるためである。ただし支持側は、主観こそがブランドの本質であると反論したとされる[22]。
さらに、規格の式に登場する変数が実務的である一方、定義が不明瞭な箇所があることが問題視された。特に「揮発係数」の測定法が、文書上では“息で確認する”という表現になっている写しがあるとされ、真偽は不明ながら読者の笑いを誘ったとされる[23]。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ J. R. Caldwell「The Bottled Myth: Two-Stage Flavor Retention in North American Soft Drinks」『Journal of Beverage Surmise』Vol. 12, No. 3, pp. 41-68, 1984.
- ^ Ellen Park「Carbonation Delay and the ‘C2’ Procedure」『Proceedings of the International Symposium on Sensory Scheduling』第7巻第2号, pp. 99-121, 1987.
- ^ 渡辺精二郎「遅延発泡係数の実務的定義とその誤差」『分析化学ノート』第33巻第1号, pp. 11-29, 1983.
- ^ M. A. Thornton「Varietal Temperature Bands in Seasonal Bottling」『Food Engineering Quarterly』Vol. 5, No. 4, pp. 210-233, 1982.
- ^ The Coca-Cola Company「配合二次試験記録（抜粋写し）」社内報告書、1981年、pp. 1-54.
- ^ Satoshi Hoshino「官能評価の再現性と都市型サンプル管理」『日本感覚工学会誌』第18巻第6号, pp. 501-527, 1990.
- ^ R. T. Nguyen「Volatile Flavor Loss During Logistics: A Fictional but Useful Model」『International Review of Packaged Tastes』Vol. 9, No. 1, pp. 3-26, 1992.
- ^ K. M. O’Neal「C2 Labelling and Consumer Interpretation Dynamics」『Marketing Systems for Unstable Brands』Vol. 2, No. 7, pp. 77-95, 1995.
- ^ A. Watanabe「Breath-Based Volatility: A Note Misfiled in 1986」『Journal of Unlikely Methods』Vol. 1, No. 1, pp. 1-8, 1989.
- ^ 「第2配合の流通履歴に関する概況（微妙におかしい版）」『米国飲料史資料叢書』第4集, pp. 12-44, 2004.
外部リンク
- C2ファンアーカイブ
- 瓶詰ロット温度計ログ
- 揮発係数の掲示板資料室
- 二次試験記録の画像保管庫
- 官能評価ナビゲーション