ハクサイレタス事件
| 発生時期 | 1949年11月下旬 - 1950年2月頃 |
|---|---|
| 発生場所 | 東京都北区、埼玉県戸田町、東京都中央卸売市場 |
| 原因 | 白菜とレタスの混同による等級誤認と配達票の誤記 |
| 関係者 | 農林省、東京青果同業会、戸田園芸組合 |
| 死傷者 | なし |
| 影響 | 青果分類表の改訂、出荷札の色分け制度化 |
| 通称 | 白緑騒動 |
| 別名 | ハクレタ事件 |
| 推定損失 | 約37万8000円 |
ハクサイレタス事件（ハクサイレタスじけん）は、にで発生したとされる、との流通区分をめぐる行政・市場・栽培現場の三者対立である。のちにの統計書式との帳簿様式を巻き込み、戦後日本の青果行政を象徴する出来事として語られるようになった[1]。
概要[編集]
ハクサイレタス事件は、戦後復興期の首都圏において、との判別をめぐって起きたとされる一連の混乱である。外見上は単なる青果の取り違えに見えるが、実際にはの規格票、の市場検査、そして郊外農家の出荷慣行が噛み合わなかったことで拡大したとされる。
特にの冬は、寒波の影響で葉の巻きが不均一な個体が多く、当時の卸売人の間では「外葉が白ければ白菜、芯が立てばレタス」という半ば経験則に頼った判定が広まっていた。このため、同一の荷姿が別の帳簿に二重計上される事例が少なくなく、後年の調査では関連の伝票だけで確認される誤記がに達したとされる[2]。
発端[編集]
事件の直接の発端は、の仲卸業者・が、埼玉県戸田町の出荷組合から届いた「ハクサイ・レタス混載」札を、印刷不良により「ハクサイレタス」と読み違えたことであるとされる。これにより、荷主側は「新種の交配野菜」と受け取られたと誤解し、翌週には見学者が増加した。
また、当時の市場では緑色の外葉を持つ白菜系統を俗に「青巻」、白い芯が目立つレタスを「冬玉」と呼ぶなど、非公式な呼称が併存していた。こうした呼び名の曖昧さに、の帳票係が作成した略号「H-L」が重なり、現場では「ハクサイレタス」という一つの作物が存在すると信じ込む者まで現れたという[3]。
経緯[編集]
市場での混乱[編集]
、の第3荷捌き場では、白菜として搬入された34箱のうち9箱がレタス価格で競り落とされ、逆にレタスとして出された27箱のうち6箱が白菜価格に戻された。差額は1箱あたり平均にすぎなかったが、会計係は「誤差として見過ごせない」として全件を保留にした。
この保留処理により、野菜が一日だけ市場倉庫で“宙づり”になったことが、のちに「白緑の空白日」と呼ばれるようになった。なお、倉庫内で保管中の箱の一つから植木鉢が見つかり、これが交配研究の証拠とされたが、実際には前日の弁当箱であったとされる[4]。
行政の介入[編集]
事態を重く見たは、内に臨時の「葉菜識別調査班」を設置し、技官を班長に任命した。調査班はまでに首都圏8市場、14仲卸、29農家を巡回し、葉脈の太さ、外葉の硬度、切断面の湿度を測定した。
しかし、判定基準を数値化しようとした結果、白菜とレタスの境界が「葉芯比0.61〜0.74の領域」に集中しているという、いかにも行政文書らしいが実用性に乏しい結論が出された。この数値は後に「一見科学的だが現場では役に立たない指標」の典型例として農業教育で引用されたという[5]。
背景[編集]
事件の背景には、戦後の都市近郊農業の再編があったとされる。戸田・川口・板橋周辺では、初頭にかけて葉菜類の切替えが進み、農家は季節ごとに白菜、レタス、キャベツを流動的に作付けしていた。ところが出荷札は前年度の紙札を再利用することが多く、墨書きのにじみが誤認を助長した。
また、当時の新聞ではレタスを「洋菜」、白菜を「東洋菜」といった文化的区分で紹介する記事が散見され、青果そのものより“食卓の近代化”の象徴として扱われていた。これにより、単なる流通事故が「和洋折衷の象徴的事件」として過大に解釈され、知識人の間では妙に熱心な論争が起きたとされる。
社会的影響[編集]
事件後、では青果札の色分けが導入され、白菜には薄茶、レタスには淡緑の札を用いる暫定運用が始まった。さらににはが設立され、葉菜類の外見だけでなく“市場での呼ばれ方”まで含めた統一規格が整備された。
一方で、学校給食の現場では「レタスは冬の白菜である」と教える栄養指導が一部地域で広まり、児童の作文に「ぼくは今日、白菜の親戚を食べた」と書かれる現象が続出した。これはの調査でに確認されたが、なぜか正式な訂正は出されなかった[6]。
批判と論争[編集]
事件をめぐっては、そもそも実在の混乱だったのか、あるいは市場関係者の間で生まれた俗説が後付けで事件化しただけなのかが長く争われた。の旧蔵資料には、ハクサイレタス事件を「帳簿上の笑い話」と記した学生レポートが残る一方、の関連文書には、同様の語がいっさい見当たらないとされる。
また、技官が提出した報告書は全98頁に及ぶが、肝心の結論部分の半分以上が「葉の気分に左右されやすい」といった比喩で埋められており、後世の研究者からは「戦後農政文書としては異例に詩的である」と評された。もっとも、報告書末尾に付された手書きの「要再測定」印が、事件の実在性をかえって強めているとの指摘もある。
事件の収束とその後[編集]
、の主導で現地検証が行われ、実際には白菜とレタスの誤認ではなく、出荷前の防寒のために一部圃場で藁をかけた結果、外観が酷似したことが原因であると結論づけられた。これにより、関係農家は「ハクサイレタス」という単一品目の存在を否定したが、逆に市場ではその呼称が俗語として定着した。
その後、東京都内の八百屋では、見た目の似た葉菜類をまとめて「ハクレタ」と呼ぶ慣習がまで続いたという。なお、当時の雑誌広告には「ハクサイレタス風サラダ」という商品名が現れたが、原材料は実際にはであったとされる。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 佐藤清之助『葉菜識別調査報告書 第1冊』農林省食糧局, 1950年.
- ^ 東京青果同業会編『戦後青果帳簿の研究』東京市場出版会, 1952年.
- ^ 橋本良一「ハクサイレタス事件と市場行政」『農業経済研究』Vol.18, No.4, pp. 221-239, 1963.
- ^ Margaret H. Willis, "The White-Green Boundary in Postwar Tokyo Produce Markets," Journal of East Asian Agrarian History, Vol. 7, No. 2, pp. 88-113, 1978.
- ^ 小松原忠助『わしと葉っぱの十五年』戸田郷土文化社, 1961年.
- ^ 田中澄子「市場札の色彩統一と誤認防止策」『流通史学』第12巻第1号, pp. 41-58, 1984年.
- ^ Kenji Morita, "Administrative Misreadings and Cabbage Diplomacy," Bulletin of the Institute for Rural Classics, Vol. 11, No. 1, pp. 5-27, 1991.
- ^ 国立葉菜史編纂委員会編『日本葉菜史年表』緑蔭書房, 1998年.
- ^ 渡辺精一郎『戦後青果行政の転回点』中央市場研究所, 1970年.
- ^ 山口芙美子「『冬玉』呼称の成立と崩壊」『食とことば』第9巻第3号, pp. 14-30, 2006年.
- ^ Eleanor P. Sato, "On the Misclassification of Leafy Vegetables in Occupied Japan," Asian Food Studies Review, Vol. 3, No. 4, pp. 201-218, 1987.
- ^ 『ハクサイレタス事件資料集 追補版：札の色はなぜ薄緑だったか』東京市場資料センター, 2004年.
外部リンク
- 東京市場資料センター
- 葉菜分類アーカイブ
- 戦後青果行政デジタル年表
- 戸田園芸史研究会
- 白緑騒動を語る会