Tee Shyne
| 名称 | Tee Shyne |
|---|---|
| 読み | てぃーしゃいん |
| 分類 | 紅茶演出技法、視覚工芸 |
| 成立 | 1897年頃とされる |
| 考案者 | エドウィン・R・ハロウ判事説ほか |
| 主な拠点 | ロンドン、横浜、ブリストル |
| 用途 | 茶会、展示演出、儀礼的接客 |
| 関連団体 | 国際ティー・シャイン協会 |
Tee Shyne（ティー・シャイン）は、の表面に生じる反射を人工的に制御し、飲用時の視覚演出を高めるためのである。主にのとので発展したとされるが、成立過程には複数の異説がある[1]。
概要[編集]
Tee Shyneは、のカップ上面に意図的な光の筋を作り、茶液の色調を「晴れた午後の水面」に見せる技法である。単なる装飾ではなく、湯気、カップ材質、窓際の採光を組み合わせて反射角を調整する点に特徴があるとされる[2]。
この技法は、ので上流階級の茶会文化と写真術の流行が重なったことから生まれたという説が有力である。ただし、横浜の輸入陶器店で偶然発見されたという異説もあり、史料は一貫しない。なお、初期の実践者は「茶の味を良くするものではない」と繰り返し説明したが、結果的に“味が上がったように見える”ことが評判を呼んだ[3]。
歴史[編集]
成立期[編集]
Tee Shyneの原型は、にので開かれた私的な午餐会で確認されたとされる。主催者の判事は、曇天で気分が沈む客のため、銀盆と白磁の角度を調整したところ、紅茶の表面に細い金色の帯が走ったことを「非常に有益な偶然」と日記に記している[4]。
一方で、のにあった輸入食器商「北條陶器商会」が、頃からガラス窓越しの反射を利用した接客展示を行っていたとする資料もある。この説では、茶器の見本陳列と来客用の試飲が混同され、その場の即興が後に体系化されたとされる。なお、当時の帳簿には「しんぬるひかり用」と読める不明瞭な記載があり、研究者の間で議論が続いている[5]。
標準化と流行[編集]
には、ブリストルの照明技師が、Tee Shyneを「室内光の再配分技術」として整理し、カップの縁に対する光源の高さを7.5度単位で管理する方法を提案した。これにより、茶会ごとに色がばらつく問題がある程度解消され、のホテルやのカレッジに急速に広まった[6]。
期には、物資不足により金属製の反射板が入手しにくくなり、代用品としてを貼った木枠が用いられたとされる。戦後、これが「簡易Tee Shyne」として家庭用に普及したが、しばしば湯気で歪み、むしろ曇りガラスのような効果を生むことが好まれた。家政雑誌『The Domestic Gleam』はに、同技法を用いた家庭が前年より14.2%増えたと報じているが、算出方法は不明である[7]。
制度化と衰退[編集]
になると、Tee Shyneはの茶器照明部門の草案に盛り込まれ、カップ、ソーサー、砂糖壺の位置関係まで細かく規定された。しかし、実際の茶会では客が砂糖を入れた瞬間に光が乱れ、視覚効果が損なわれるという根本的な問題があり、議論は長く続いた[8]。
の（開催）では、Tee Shyneが「もはや技法ではなく礼法である」と宣言され、若手の演出家らにより再評価された。ただし、この再評価の裏で、蛍光灯下での再現が難しいことから学校や公民館での導入は進まず、実用性を失った。以後は、特定の高級ホテルと一部の茶道研究会にのみ残ったとされる。
技法[編集]
Tee Shyneの基本は、ではなくを用い、茶面の中央に光を置かず、縁から斜めに「逃がす」点にある。これにより、液面の暗部と明部がわずかに分離し、見る者に「濃く澄んだ印象」を与えるとされる[9]。
熟練者は、湯気の量を「三呼吸分」、カップの回転を「時計の針で11時40分」付近に合わせるなど、極めて曖昧でありながら再現性のある指示を用いた。また、茶葉の種類よりも卓上クロスの色が重要であるとの指摘があり、特に濃紺と鼠色の布地が推奨された。なお、赤い花柄の卓布は「光を笑わせる」として忌避されたという[10]。
研究者の間では、Tee Shyneが視覚技法である一方、香りの印象にも影響するという「共感覚補正説」が唱えられている。とくに、光の筋が湯気に当たると、来客が「香りが長く続く」と感じやすくなることが観察されたが、これを裏付ける実験記録はの倉庫火災で失われたとされる。
社会的影響[編集]
Tee Shyneは、茶会を単なる飲食の場から「見られる儀礼」へ変化させた点で評価されている。の会員制クラブでは、同技法の有無が客の滞在時間に平均18分の差を生んだという調査が残る[11]。また、の外国人居留地では、商談の冒頭にTee Shyneを施すことで価格交渉が穏やかになると信じられた。
一方で、過度に整えられた茶会は「光のために茶が従属している」と批判され、には新聞『The Morning Lantern』が「液体の尊厳を損なう」と社説で非難した。これに対し、支持者は「茶の尊厳は美しく見えることで保たれる」と反論し、地方紙を巻き込んだ小さな論争になった[12]。
今日では、Tee Shyneは実用技法というより、近代接客文化の一断面として研究されている。ただし、やの一部ティーハウスでは、注文ごとに照明角度を変える“新Tee Shyne”が試みられており、古典復興の動きがわずかに続いている。
批判と論争[編集]
最大の批判は、そもそも「茶を飲むための技法なのか、見せるための技法なのか」が曖昧である点に向けられてきた。特にの家政学者は、Tee Shyneの普及が家庭内の労力を増やすだけで、茶の実質的価値を高めないとした[13]。
また、にで開かれた実演会では、照明調整に熱中したあまり、提供された紅茶がぬるくなってしまい、出席者の半数が「演出は見事だが飲料としては不可」と回答した。この事件は「ぬるい輝き事件」と呼ばれ、以後の教本では必ず「温度を先に確保すること」と注記されるようになった。
さらに、近年の保存運動では、Tee Shyneを無形文化遺産として申請すべきだという声もあるが、申請書に添付された再現動画がすべて逆光で撮影されており、審査委員会が内容を判別できなかったため、継続審議となっている。
脚注[編集]
[1] ただし、成立地についてはロンドン説と横浜説が併存する。 [2] 実際には照明技法、茶器配置、儀礼の三要素をまとめた総称である。 [3] 一部の茶会記録では、味の評価が先に上がるとされる。 [4] E. R. Harrow, Personal Diary, 1897年5月12日付。 [5] 神奈川県立近代商業資料館蔵「北條陶器商会日誌」写本断簡。 [6] M. L. Quinn, “On the Redistribution of Cup Light,” Proceedings of the Bristol Institute of Domestic Arts, Vol. 14, No. 2. [7] “Tea Rooms and Their Luminosity,” The Domestic Gleam, 1923, pp. 41-48. [8] 英国規格協会草案第B-219号は、のちに採択されなかった。 [9] W. H. Penrose, 『茶面反射の測定』、第2版、ロンドン家庭工芸出版。 [10] ここでいう「笑わせる」は比喩ではなく、実演記録にそう書かれている。 [11] Institute of Social Teas, Internal Survey Report, 1938. [12] The Morning Lantern, 1964年4月17日付社説。 [13] H. S. Markham, “Domestic Excess and Decorative Beverage Practice,” Journal of Applied Housekeeping, Vol. 9, No. 1.
関連項目[編集]
脚注
- ^ E. R. Harrow 『Notes on Tea and Reflection』 Bloomsbury Press, 1899.
- ^ Margaret L. Quinn “On the Redistribution of Cup Light” Proceedings of the Bristol Institute of Domestic Arts, Vol. 14, No. 2, pp. 113-129, 1908.
- ^ 北條一馬『横浜輸入食器商会誌 第三輯』神奈川近代商業社, 1912.
- ^ W. H. Penrose 『茶面反射の測定』 第2版, London Domestic Crafts Publishing, 1926.
- ^ Helen S. Markham “Domestic Excess and Decorative Beverage Practice” Journal of Applied Housekeeping, Vol. 9, No. 1, pp. 21-34, 1930.
- ^ 国際茶文化会議編『Tee Shyneと近代接客』 エディンバラ茶学研究所, 1972.
- ^ Arthur J. Bell “The Angle of Hospitality” Journal of Anglo-Japanese Ceremonial Studies, Vol. 3, No. 4, pp. 77-88, 1956.
- ^ 田所静江『茶と光の民俗誌』 みなと文庫, 1981.
- ^ Douglas P. Niven “Why the Cup Must Not Smile Too Wide” The Lancet of Domestic Arts, Vol. 2, No. 7, pp. 5-19, 1949.
- ^ 『The Domestic Gleam』 1923年8月号 特集「Tea Rooms and Their Luminosity」, pp. 41-48.
外部リンク
- 国際ティー・シャイン協会
- 横浜茶光研究会
- ロンドン家庭工芸アーカイブ
- ブリストル照明民俗博物館
- 茶面反射データベース