おせちランド
| 名称 | おせちランド |
|---|---|
| 種類 | 食文化テーマパーク（和洋折衷の屋内型アトラクション） |
| 所在地 | 元暁町 |
| 設立 | 6年（1994年）11月12日 |
| 高さ | メインドーム 38.7 m（積雪設計込み） |
| 構造 | 鉄骨トラス＋木造意匠の二重殻構造 |
| 設計者 | 渡辺精一郎・建築研究団（通称：WMBR） |
おせちランド（おせちらんど、英: Osechi Land）は、にある[1]。施設は「元旦までに間に合う食文化」を掲げ、店員が年越しカウントダウンを日本酒の鐘で行うことで知られている[2]。
概要[編集]
現在ではは、年末年始の街に残る「冷蔵庫の空気」を温め直す場所として知られている。施設内には“食材が迷子にならない”という趣旨の擬似物流回廊が張り巡らされ、来園者は各展示室の前で手袋型タイマーを装着して回遊するとされる[1]。
本施設はに所在するが、建設当初は札幌や旭川からの視察も多かったとされる。とくに運営側は「おせちの反復記憶」を売り文句に、同じ味を3回学べるよう動線を設計したと説明している。なお、その“学習”が実際に何を意味するのかについては、当時から賛否があったとされる[3]。
名称[編集]
「おせちランド」という名称は、食文化を単なる展示ではなく“遊び”として定着させるための造語であるとされる。施設設立準備会では、候補として「年越し回廊」「祝膳メトロポリス」「元旦市場ドーム」なども挙がったが、語感の良さと家族で言いやすいことから最終的に採用されたとされる[4]。
命名には、函館の地元団体であると、建設パートナーのが共同で関与したとされる。もっとも資料によっては、当時の会議議事録が“第三者の笑い”で欠落しているため、最終決定の経緯は不明瞭であるという指摘もある[5]。
沿革/歴史[編集]
構想の出発点（冷蔵庫革命の余波）[編集]
の構想は、1990年代初頭のいわゆる「冷蔵庫革命」に起因するとされる。具体的には、家庭でおせち食材を長期保存する風潮が一時的に進み、年末の台所が“予習の場”になる一方、元日当日の実感が薄れるという現象が報告されたとされる[6]。
これを受け、教育民俗学の立場かららは「味覚は偶然ではなく体験設計で再起動される」との見解をまとめた。彼らの研究メモでは、学習曲線が“食材の香りの到達時間”に影響されるとされ、毎年の到達時刻を一定にする装置としてテーマ施設が提案されたとされる[7]。ただし、メモの一部には『香りの到達時間＝笑いの回数』という注釈があり、学術的裏付けは弱いとする見解も存在する[8]。
建設と運営の特異点（年越し鐘の導入）[編集]
施設は6年（1994年）11月12日に起工し、同年末の安全審査を経て翌年の1月初旬に一般公開されたとされる。当初計画ではオープン日を12月31日に設定していたが、の港湾気象と連動する“反射音の遅延”が問題となり、日程が前倒しされた[9]。
また運営の目玉として導入されたのが、会場中央に設置された「年越しカウントダウン鐘（以下、鐘）」である。鐘は日本酒の発酵圧を模した振り子機構により“音の切れ味”を調整するとされ、来園者はカウントダウン前に甘酒の匂いを疑似嗅覚カプセルで確認する仕組みだったと報じられている[2]。さらに、鐘の鳴動回数が“来園者の最後の会計での小銭枚数”と相関するという都市伝説も残っており、現場では半分冗談、半分本気で語られることがある[10]。
施設[編集]
は大きく分けて、展示棟・体験棟・回廊棟の三部門で構成される。展示棟では各食材が「役割」を演じる形式の人形劇が行われ、体験棟では“本番前の味付け”を練習できるとされる。回廊棟は擬似物流であり、手袋型タイマーが食材の到着順を示す仕掛けになっている[1]。
施設内で特に来園者が撮影しやすいとされるのが、メインドームの壁面に刻まれた「三段階凍結の年表」である。年表は高さ12.4 mから始まり、最上部で「一口目の勇気」と結びつくという説明が添えられている。なおこの“勇気”の定義については、公式パンフレットで『個人差に由来する』と明記され、あえて計測しない方針を取っていたとされる[3]。
また、床材には道南の木材を模した樹脂と天然木の複合が用いられ、積雪時にも滑りにくいよう摩擦係数が0.62以上に調整されたと報告されている[11]。この数値は当時の安全会議の議事録に残るが、誰がどの場所で測ったかは議題から外されたとされ、読み物として再評価されることもある[12]。
交通アクセス[編集]
は元暁町に所在する。公共交通としてはから循環バス「元暁ドリームライナー」が運行され、所要時間は約14分（渋滞時は約19分）とされる[13]。
施設周辺には“年越し荷物専用の短距離動線”が設けられており、車寄せから入館ゲートまでの連続歩行距離は最短で37.5 mであると説明されている[14]。なお、この37.5 mは開業当時の設計図では41 mとされていたが、後日の来園者調査で「子どもの歩幅」を平均化し直した結果、短くなったとされる[15]。
駐車場は普通車約620台を収容できるとされ、降雪期には除雪車が“祝膳ルート”を先導する運用がある。導線の呼称は運営が独自に付けたもので、の正式名称と完全に一致していない場合があるため、観光案内では注意が促されることがある[16]。
文化財[編集]
は、建造物としての意匠が評価され、地域の文化資産として複数の要素が登録されている。メインドームの二重殻構造は“風雪景観に配慮した木造意匠”として扱われ、の景観調整リストに登載されたとされる[17]。
また、回廊棟の「擬似物流回路」に組み込まれた銅板の銘文は、食文化の語り部と結びつけた工芸的表現として保存対象に指定されている。銘文には「戻らぬ味が迷う前に」という短句が刻まれており、現場では観光ガイドが必ずこの一句を読み上げる運用になっている[18]。
ただし、銘文の原本がどの職人によって打刻されたかについては、資料の欠落が指摘されている。ある記録では“宮大工・兼務設計者”とされ、別の資料では“舞台演出家の筆跡を転写した”とする説もある。真偽はともかく、いずれにせよ登録の判断に影響したのは、文章そのものより来園者の反応であったと考えられている[19]。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 田中八郎『北国の年越し体験設計と擬似物流回路』港湾出版, 1996.
- ^ 渡辺精一郎『食文化の再起動理論：香り・動線・記憶』WMBR叢書, 1997.
- ^ 佐藤礼子「年越し鐘の音響特性と会計相関に関する試験報告」『日本民俗工学年報』第12巻第4号, pp.41-58, 1998.
- ^ 函館市観光課『観光施設景観調整リスト（第3次）』函館市, 2001.
- ^ 元暁町商店街振興会編『おせちランド開業記念資料：議事録の余白』元暁町商店街振興会, 1995.
- ^ M. A. Thornton, “Simulated Culinary Logistics in Winter Parks,” Journal of Seasonal Experience, Vol.8 No.2, pp.113-129, 2000.
- ^ R. Kuroda, “Memorial Copper Inscriptions and Visitor Response,” International Review of Craft Heritage, Vol.5 Issue 1, pp.77-92, 2002.
- ^ 吉田健太『祝膳メトロポリス計画の検証』函館研究所, 2004.
- ^ 渡辺精一郎『香りの到達時間＝笑いの回数の可能性』（要旨抜粋集）WMBR叢書, 1996.
- ^ H. Nakamura, “Urban Legends of Coin-Triggered Bells,” Proceedings of the Northern Audio Society, 第9巻第1号, pp.9-16, 2010.
外部リンク
- 元暁町観光ナビ
- WMBRアーカイブ
- 北海道冬季体験研究所
- 函館季節データ館
- おせちランド公式記念誌まとめ