『しろくろれしぴ』
| タイトル | しろくろれしぴ |
|---|---|
| ジャンル | 料理漫画、群像劇、学園ファンタジー |
| 作者 | 相馬黒一 |
| 出版社 | 双焙社 |
| 掲載誌 | 月刊ブレンドコミック |
| レーベル | ブレンド・カプセルKC |
| 連載期間 | 1998年4月 - 2007年9月 |
| 巻数 | 全14巻 |
| 話数 | 全128話 |
『しろくろれしぴ』（しろくろれしぴ）は、によるの。『』（）において連載された[1]。
概要[編集]
『しろくろれしぴ』は、の料理学校を舞台に、二色の調理法をめぐる対立と和解を描いた作品である。作中では、白い料理を専門とする「白班」と、黒い調味と燻香を重んじる「黒班」が存在し、毎回の対決がそのまま人間関係の再編につながる構造になっている。
連載開始当初は地味な学園ものと見なされていたが、の「焦がしミルクプリン編」を境に人気が急伸し、最終的には累計発行部数420万部を突破したとされる[2]。また、料理監修に、調理器具設定にが関わったことでも知られている。
制作背景[編集]
作者のは、もともとの製菓工場で包装設計に従事していた人物とされ、白黒印字の検品作業から着想を得たと語っている。初期構想では料理漫画ではなく、弁当の配置美学を扱う職業漫画だったが、編集部が「食べ物を対立構造にしたほうが週刊向きである」と提案し、現在の形に改稿された。
掲載誌の『』は、が1980年代後半に創刊した架空の青年誌であり、創刊編集長は「白と黒の対比はページをまたぐ」と述べたという。なお、連載第3回までは背景トーンが完全に灰色一色であったため、読者アンケートで「情報量が少ない」と苦情が相次いだが、これが逆に作品の実験性として評価された[3]。
あらすじ[編集]
入学試験編[編集]
主人公は、白茶市にある名門校に特待生として入学する。入学試験では、卵を割らずに半熟へ導く「無傷加熱」の課題が出され、りんは偶然持ち込んだ炭筆で温度表を描き、試験官を唖然とさせる。
この編では、黒班代表のが初登場し、りんの弁当を一口で見抜いて「白すぎる」と評した場面が有名である。後年、ファンの間ではこの台詞が“料理漫画史上もっとも失礼な褒め言葉”として定着した。
焦がしミルクプリン編[編集]
シリーズの転機となった長編で、学院の文化祭において白班と黒班が一品ずつ献立を競うことになる。りんは真っ白なプリンに焦がし糖衣を重ねる禁じ手を用い、最終的に「白でも黒でもない、境界の味」を生み出す。
ここで初めての市長が登場し、作品世界の食文化振興計画が示される。作中では、この一皿のために砂糖が3.2トン消費されたとされるが、詳細な調達経路については今なお要出典である。
夜の味覚審査編[編集]
学院の外へ舞台を移した章で、の倉庫街にある深夜営業の審査会が描かれる。りんたちは、照明を落とした状態で料理の「色の記憶」を競うことになり、視覚を封じられた黒崎焔が、香りだけで7皿を連続判定する。
この編では、黒班の教官の過去も明かされ、かつての寒冷地実験厨房で白いスープを一晩凍結させていたという逸話が挿入される。もっとも、この逸話は後年のファンブックで「盛った」と半ば認められている。
登場人物[編集]
は、本作の主人公であり、白班の調理理論を体現する少女である。感情が高ぶると食材の断面を正確に描写する癖があり、作中ではこれがしばしば勝敗を決定づける。
は黒班のエースで、焦がし、燻製、黒酢などの“黒の技法”を極めている。寡黙であるが、調理器具の扱いにだけ異様に饒舌になる人物として描かれた。
は学院の寮監兼教諭で、両班の対立を調停する役を担う。黒い割烹着を常に着用しているが、雨の日はなぜか白い手袋に替える習慣がある。
はの市長で、食育政策を政治利用する野心家として登場する。後半では味覚審査局の設立に関与し、作品を一気に行政サスペンスへ寄せた。
は学院新聞部の記者で、作中もっとも読者視点に近い人物である。彼女の記事が毎回妙に詳しいため、単行本のおまけページでは「実は作者の自画像なのではないか」と噂された。
用語・世界観[編集]
本作の世界では、料理は「配色」で分類される。白班は乳製品、米、蒸し調理を中心とし、黒班は醤油、焦がし、炭化香を重んじるとされる。両者は単なる味覚の違いではなく、厨房の照明設計、皿の材質、さらには包丁の反射率まで含めた総合技術として扱われる。
中心概念である「二色料理法」は、末期にの記録から発見されたという設定で、白と黒を同時に盛ると味が“折り返す”という理論に基づく。学術的には疑義が多いが、作中ではにおいて一時的に標準技法として採択されたことになっている。
また、学院内には「味見階段」と呼ばれる112段の螺旋階段があり、上るごとに塩分感覚が鋭くなるとされる。なお、最上段で提供される黒胡椒茶は、現実の調理法としてはかなり無理がある[4]。
書誌情報[編集]
単行本はより全14巻が刊行された。初版帯には毎巻異なる“二色料理の格言”が印刷され、特装版第7巻には実際に使えるとされた紙製の味見スプーンが封入された。
第5巻以降は各巻末に「白班レシピ」「黒班レシピ」の2本立て付録がつき、読者投稿コーナーでは自作の白黒弁当が多数掲載された。特に第11巻はの増刷時に帯文が誤って「累計発行部数4,200万部」と印字され、編集部が訂正シールを貼る代わりに“幻の超大ヒット版”として流通させたことで知られる。
海外版はから『Shirokuro Recipe: White and Black Kitchen Wars』の題で刊行されたが、翻訳者が黒班用語の多くを英語化できず、脚注だけが異様に増えたことが話題となった。
メディア展開[編集]
には系列でテレビアニメ化され、全36話が放送された。主題歌『二色の鼓動』は、放送開始から3週で着うたランキング1位を獲得し、翌年には劇場版『しろくろれしぴ 星降る厨房の決戦』も公開された。
また、には向けの育成料理ゲームが発売され、プレイヤーは白班と黒班のどちらかに所属してレシピを競うことができた。とりわけ「焦がしすぎると人格が変わる」仕様が問題視されたが、制作側は「作品世界の忠実な再現である」と説明している。
ほかに、舞台化、ラジオドラマ化、自治体とのコラボ弁当企画などが行われ、では期間限定で“白黒調理学院前駅”の副駅名表示が出された。これにより聖地巡礼客が年間12万人を超えたとされ、周辺の白胡麻プリン店が一時的に品薄になったという。
反響・評価[編集]
作品は、料理漫画としての枠を超えた配色演出と、対立から協働へ至る物語設計により高く評価された。特に中盤以降の作画では、白い皿の余白と黒い湯気の対比が印象的で、評論家のは「食卓における版画革命」と評している。
一方で、調理過程の科学性には疑問も多く、は「プリンの表面に墨を浸透させる工程は再現不可能」と指摘した。ただし読者人気は衰えず、最終回放送翌週には関連菓子の売上が前年比268%を記録したとされる。
連載終了後も、SNS上では“#今日は白班 #今日は黒班”のタグ文化が残り、食事を白黒で報告する投稿が一時的に流行した。もっとも、この流行は3週間で終息し、現在では主に考察系同人誌の題材として参照されている。
脚注[編集]
[1] 掲載誌および作者名は単行本第1巻の奥付による。
[2] 双焙社広報部『月刊ブレンドコミック 2007年10月号増刊』では累計発行部数420万部と記載されている。
[3] 初期アンケートの集計表は現存しないが、編集後記で「灰色すぎる」との反応があったことが示唆される。
[4] 黒胡椒茶については、作中設定集『味覚階段案内』でのみ確認できる。
関連項目[編集]
脚注
- ^ 相馬黒一『しろくろれしぴ 1』双焙社, 1998.
- ^ 丹羽灰太郎『月刊ブレンドコミック創刊史』双焙社出版局, 2001.
- ^ 西園寺久良「二色料理法の基礎と実践」『調味と構図』Vol. 12, No. 4, pp. 18-31, 2000.
- ^ 桐生真紀「食卓における版画革命」『現代漫画研究』第7巻第2号, pp. 44-57, 2008.
- ^ 御門墨助『味見階段案内』白茶市文化財団, 2004.
- ^ Harriet B. Cole, "Chromatic Cooking in Late-90s Japanese Manga," Journal of Culinary Narratology, Vol. 5, No. 1, pp. 3-22, 2012.
- ^ 相馬黒一・西園寺久良『焦がしミルクプリンの理論』双焙社, 2003.
- ^ 木下灰人「黒胡椒茶の実現可能性について」『食文化工学紀要』第18巻第3号, pp. 77-89, 2006.
- ^ M. Thornton, "The White-and-Black Aesthetic and Its Discontents," East Asian Pop Studies, Vol. 9, No. 2, pp. 101-126, 2015.
- ^ 白茶市観光振興課『しろくろれしぴ 聖地巡礼ガイド』, 2007.
外部リンク
- 双焙社公式アーカイブ
- 月刊ブレンドコミック電子資料室
- 白茶市観光局 特設ページ
- しろくろれしぴ研究会
- 国立食器工学研究所 年報