ジロリアン
| 分類 | 食文化・都市民俗 |
|---|---|
| 起源 | 1987年ごろ、東京都千代田区 |
| 初出 | 学生食文化研究会『麺地平線ノート』 |
| 語源 | 「次郎」系ラーメンと「イリアン化」の合成 |
| 使用地域 | 日本全国、特に首都圏・京阪神 |
| 関連施設 | 地下フードアーケード、深夜営業店 |
| 象徴色 | 黄色および黒 |
| 派生行動 | 麺増し、ニンニク宣言、完飲儀礼 |
ジロリアンとは、発祥のにおいて、特定の高カロリー系を反復的かつ儀礼的に摂取する愛好者を指す語である。もとは後半にの学生団体内で使われた隠語とされ、のちに全国へ拡散した[1]。
概要[編集]
ジロリアンは、の一系統を熱狂的に追いかける人々の総称である。一般には、、の三要素に異常な関心を示す者を指し、単なる常連客とは区別されるとされる。
この呼称は、当初はやや揶揄を含む隠語であったが、半ばには自称としても用いられるようになった。特に周辺の店舗群において、来店回数を名刺交換のように扱う文化が形成され、都市型の準宗教現象として注目された[2]。
語源[編集]
語源については複数説がある。最も有力とされるのは、特定店の創業者が提供した巨大盛り麺を「次郎盛り」と呼び、それを追う者を「次郎に連なる者」、すなわちジロリアンと記したとする説である。
一方で、の内部メモを引用する研究者の間では、風の語尾を与えることで「食の貴族化」を演出したものであるという説もある。ただし、この説は当時の手書き資料にしか見られず、筆跡が3種類混在していることから、後年の編集である可能性が指摘されている[3]。
歴史[編集]
創成期[編集]
ごろ、の学生食文化研究会が、深夜営業の店舗を巡って麺量・湯気量・着丼速度を記録したのが始まりとされる。当初の会員は14人であったが、うち9人が1か月以内に体重増加を理由に離脱したという。
この時期のジロリアンは、食べることよりも「完食後に丼をどの角度で置くか」を重視していたとされ、店舗側でも器の返却位置まで指定する店が現れた。なお、最初の会合ではの喫茶店で味玉の代わりにゆで卵が配られたと記録されている。
拡散期[編集]
に入ると、の私鉄沿線を中心にジロリアン文化が拡散した。特に、、の駅近店舗が「巡礼可能圏」として地図化され、各駅から徒歩8分以内で到達できるかが重要視された。
この頃、の一部路線図に、公式ではないが店の待ち列を示す赤い鉛筆書きが発見されたとする逸話がある。真偽は不明であるが、当該路線図が3日で消失したため、のちの研究者は「自然発生した民間注釈である」と結論づけた。
制度化と分化[編集]
には、店ごとの作法が細分化し、コールの発声順、卓上調味料の配置、麺上げの沈黙時間まで研究対象となった。これにより、熱心な愛好者は「初級ジロリアン」「夜型ジロリアン」「汁なし特化型」などに分類されるようになった。
また、にはの比較文化ゼミが「高密度炭水化物摂取と集団移動の相関」という題目で調査を行い、被験者の84%が「次の一杯までの間隔をやや短く感じる」と回答した。なお、この調査はサンプル数が17と小さく、脚注欄ではやや弱い扱いを受けている。
文化と作法[編集]
ジロリアンの行動規範は、一般の食事作法とは著しく異なる。たとえば、注文時に行う「ニンニク入れますか」への返答は、単なる返事ではなく自己宣言とみなされる。また、着席から退店までの平均滞在時間がを超えると、周囲から「熟考型」と呼ばれる傾向がある。
さらに、彼らの間ではロットと呼ばれる入店順の維持が重視される。これについては、の改札前整列文化を摂取した結果であるという説があり、実際に駅周辺では、雨天時でも行列が妙に崩れない現象が報告されている[4]。
社会的影響[編集]
ジロリアンの台頭は、周辺商店街の営業時間、地価、そして洗濯機の使用回数にまで影響を及ぼしたとされる。特にからにかけては、深夜帯の人流が増えた結果、コンビニが「水分補給の中継基地」として再定義された。
一方で、ごろからは健康志向の高まりにより、ジロリアンの間でも「週1完食主義」や「麺半分倫理」が提唱された。これに対し古参派は、半分にした時点で儀礼性が損なわれるとして反発し、のファミリーレストランで6時間にわたる公開討論が行われたという。
批判と論争[編集]
批判の中心は、食べ物への執着が共同体の排他性を高めるという点にある。特に、一部の店舗で「完飲できない者は未熟」といった空気が形成されたことから、による注意喚起が行われたとされる。
ただし、当事者側はこれを「修行ではなく習慣の可視化」と説明している。また、ジロリアン文化の研究者の中には、これはの講組文化がの高密度麺料理へ転写されたものだとする者もいるが、その中間史料はほぼ存在しない。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 佐伯俊介『麺地平線ノート――都市学生における高密度炭水化物儀礼の記録』北辰出版, 1991.
- ^ Margaret L. Thornton, "Queue Rituals and Broth Density in Tokyo," Journal of Urban Food Studies, Vol. 8, No. 2, 2004, pp. 41-67.
- ^ 田所啓一『ロットという共同体――ラーメン店前列の社会学』東洋食文化研究所, 2008.
- ^ Hiroshi Kanda, "The Jirorian Phenomenon and its Metropolitan Spread," Gastronomy & Society Review, Vol. 15, No. 4, 2012, pp. 112-139.
- ^ 中村さやか『麺増しの倫理学』新潮食書, 2014.
- ^ 渡辺精一郎『深夜営業圏における列形成と自己演出』都市風俗叢書, 1998.
- ^ A. B. Whitmore, "From Noodle Devotion to Civic Identity," Asian Cultural Mechanics, Vol. 3, No. 1, 2017, pp. 9-28.
- ^ 高木一真『完飲主義とその周辺』青嶺社, 2020.
- ^ 小林律子『ラーメン行脚の民俗誌』講談社選書メチエ, 2006.
- ^ Eleanor M. Price, "Broth, Bias, and Belonging: Notes on Jirorian Subculture," Foodways Quarterly, Vol. 11, No. 3, 2019, pp. 77-94.
外部リンク
- 日本麺類文化アーカイブ
- 神保町食俗研究会
- 都市行列観測センター
- 深夜営業店文化資料室
- 麺地平線デジタル図書館