プルプルぺろんチェ
| 分類 | 菓子状ジェル（食感玩具としての性格を持つとされる） |
|---|---|
| 主成分 | 海藻由来の増粘多糖＋砂糖類（詳細は非公開とされた） |
| 食感 | 表面が「プルプル」、内部が「ぺろん」と解けると表現される |
| 販売形態 | 個包装スリーブ（直径約3.8cmの“チェ”型） |
| 流通時期 | 主に〜頃とされる |
| 関連する騒動 | 音の大きさをめぐる苦情（“公共の耳”問題） |
| 観測される言語特徴 | 食べる際に擬音語が自然に口から漏れる現象が報告された |
| 製造元（伝承） | 「角砂糖化学研究所」名義が古い資料に見られる |
（ぷるぷるぺろんちぇ）は、舌の上で粘り気のある音を立てるとされる架空の菓子状ジェルである。日本国内の一部で流通したとされ、末期の“即席おやつ文化”と結び付けられてきた[1]。
概要[編集]
は、食べると舌の上で弾むように震え、続いて“ぺろん”と薄膜がめくれる感覚があると説明される菓子状ジェルである[1]。
「チェ」と呼ばれる理由は、同時期に流行したカセットテープの再生音に似た“最後だけ短く伸びる”食感が、店頭のデモ担当者によって図案化されたことに由来するとされる[2]。一方で、地方の市場では「噛まずに舐めるとチェーンのように連続して伸びる」からだという俗説も存在する[3]。
なお、原材料の詳細は公表されず、代わりに広告文では「プルプル度」「ぺろん膜厚」「チェ残響」といった擬似物性指標が並べられていたとされる。編集者によってはこれを“科学的マーケティング”の例として扱い、別の編集者は単なる誇張だと記している[4]。
歴史[編集]
誕生：音響甘味の実験室[編集]
起源については複数の説があるが、最も語られやすいのはにので行われた、音響工学者の試作であるという筋書きである[5]。当時、研究所は“口腔内で起きる圧力変動”を小型マイクで測定し、増粘剤の粘弾性と擬音の相関を探っていたとされる[6]。
試料には仮のコードとして「PLR-チェリコン」と呼ばれる配合があり、その中の一部が偶然、表面だけ先にゲル化して“めくれ膜”のような挙動を示したことで、店頭デモ用に最適化されたという[7]。この“偶然”を強調する資料もあれば、むしろ最初から狙っていたとする回想録も存在し、整合しない形で伝わっている[8]。
また、研究所の記録では「プルプル度は平均0.74、標準偏差0.09。ぺろん膜厚は蒸気乾燥後の断面で0.16mm」といった細かな数値が書き残されたとされる[9]。ただし、これらの記録の原本は長らく行方不明で、後年に“焼けたコピー”として見つかったという話が添えられている[10]。
拡散：即席おやつ文化と“公共の耳”騒動[編集]
頃、の駄菓子問屋が、イベント向けに一斉導入したのが全国的な話題の端緒とされる[11]。当時は“味だけでなく、食べる音も演出になる”という感覚が若年層で受け入れられており、売り場のマイクがプルプル音を拾って拡声器で流した店もあったとされる[12]。
しかし、音量が一定以上になると周囲の会話を妨げるという苦情が相次ぎ、にの一部施設では「ぺろんチェ試食タイムの上限を1人あたり14秒」とする掲示が出されたという[13]。これにより、製造側は“音響減衰シート”を包装内に忍ばせる改善を行ったとされるが、逆に「味が薄くなった」とする別の反応も同時に発生した[14]。
さらに、には全国菓子販社の連盟会報で、プルプルぺろんチェが「耳に残る甘味」として分類され、類似商品が乱立した結果、“正規のぺろん”かどうかで喧嘩が起きた、という噂が広まったとされる[15]。この時期の競合は具体名で語られることもあるが、資料によって企業名の表記が一致しておらず、編集上の混乱が疑われている[16]。
衰退：口腔内映画の終わり[編集]
頃に流通が急減した理由としては、原材料調達の不安定化、店頭イベントの縮小、そして“健康志向の波”が挙げられることが多い[17]。ただし、別の説では「ぺろんチェの“膜”が歯科用器具の表面に付着し、回収業務が増えた」という、やや現場寄りの事情があったとされる[18]。
この説の根拠として、の歯科技工所が、特定ロットの包装から微細片を回収した記録があるとされるが、その日付が56年としており、資料の系統が混ざった可能性が指摘されている[19]。なお、当時の広告は「一口目で“音が来る”」と煽っていたため、食べ方が分からない客が過剰に噛んでしまい、苦情が増えた可能性もある[20]。
最後は、同時期に流行した別のゼリー菓子が“静か”な食感を売りにしたことで、プルプルぺろんチェ固有の魅力が相対的に薄れた、というまとめ方がされることもある[21]。ただし、ファンの間では「味が落ちたのではなく、売り方が落ちた」と反論がある[22]。
製法と特徴[編集]
製法は完全には復元されていないとされるが、伝承では「海藻由来の増粘多糖」を温度制御した攪拌釜で溶かし、砂糖類とともに“半ゲル化”の手前で止める工程が核とされる[23]。
また、食感の肝として「包装内で乾燥しすぎないよう、湿度のゲージに反応させる」仕組みがあったと説明されることがある[24]。具体的には、吸湿剤の袋が“ぺろん膜”を作るというより、膜が壊れない範囲に保つ役割を持ったとされるが、広告文では湿度を“星座のように決める”と書かれていたという記述が残っている[25]。
さらに、個包装スリーブは直径約3.8cm、厚みは約0.9cmとされる資料がある[26]。ただし、別の資料では「直径4.1cm、厚み0.8cm」であり、ロット差か誤記かが論点になったとされる[27]。このような矛盾は、後年の書き起こしが店ごとに異なる“体感寸法”を混ぜた可能性があるとして整理されている[28]。
社会的影響[編集]
プルプルぺろんチェは単なる菓子としてより、“食べる行為がパフォーマンスになる”という感覚を補強した商品として語られてきた[29]。特にからの学校行事では、口腔内で生まれる擬音が“盛り上がり”の指標として扱われ、司会台本に擬音語が挿入された例があったとされる[30]。
一方で、音を問題視する声も早期から存在し、公共施設では食べるタイミングが制限されるようになった[31]。これにより、包装側に“音を吸う”層を設ける競合が現れたとされ、結果として菓子の設計が「味→食感→音→心理」へと拡張したという見方がある[32]。
経済面では、卸業者が「プルプル音の録音データ」を添付して販促するという変わった商習慣が生まれたとされる[33]。当時の家電量販の一部では、試食コーナーに据え付けの小型プレイヤーが導入され、「チェ残響」を数値化する独自指標が掲示されたという[34]。この慣行は短命だったが、“音のある食品”という語感を残したとされる[35]。
批判と論争[編集]
批判としてまず挙げられるのは、安全性と衛生面である。特に、噛んでしまうと破片が出る可能性があり、歯科側からの慎重論が出たとされる[36]。ただし、製造側は「舐めれば破片は生じない」と主張しており、食べ方教育の有無で評価が分かれたという[37]。
次に、広告表現が過剰だったという論争がある。「プルプル度0.74」「ぺろん膜厚0.16mm」などの数値が、科学的裏付けの薄い“擬似計測”ではないかと指摘されたのである[38]。編集者の中には、当時の研究所の測定器が存在せず、後から物語化された可能性があると考える者もいたとされる[39]。
また、最も笑われやすい論点として、“公共の耳”問題がある。掲示では「ぺろんチェ試食は周囲の会話音量に応じて15秒まで」とされていたとも言われるが、別の資料では「会話音量」ではなく「笑い声の周波数」に基づくと書かれていた[40]。この食い違いは、転記の段階で比喩がそのまま数式にされてしまった可能性があると説明されることが多い[41]。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 田中健一郎「プルプル音響甘味の初期試作記録（抜粋）」『日本食品物性学会誌』第12巻第3号, 1981年, pp. 44-59.
- ^ 山下礼子「即席おやつの“音”が教室を変えた可能性」『生活文化研究』Vol.8 No.2, 1984年, pp. 101-130.
- ^ Katsumi N.「The Pleron Film: A Gel Narrative for Consumer Behavior」『Journal of Snack Acoustics』Vol.3 No.1, 1983年, pp. 12-27.
- ^ 鈴木昌弘「包装内湿度制御の試みと擬音演出」『食品包装技術年報』第9巻第1号, 1982年, pp. 77-95.
- ^ Hideo Matsudaira「Che-Type Gel Desserts and Chain-Perception」『Proceedings of the International Conference on Edible Interfaces』, 1985年, pp. 201-214.
- ^ 角砂糖化学研究所編『口腔内物性メモランダム（非公開扱い資料の写し）』角砂糖化学研究所, 1986年.
- ^ 中村静香「“ぺろん膜厚”の再計算：再現実験の報告」『デザート計測論文集』第2巻第4号, 1987年, pp. 3-22.
- ^ 渡辺精一郎「学校行事における食べ物演出の規範化」『教育社会学レビュー』第5巻第2号, 1988年, pp. 58-73.
- ^ 伊藤由紀「公共施設における擬音菓子の運用」『自治体生活衛生白書』第21号, 1982年, pp. 145-167.
- ^ M. Thornton「Listening to Sweets: A Retrospective on Purpuru Pleron Che」『International Journal of Candid Food History』Vol.9 No.1, 1991年, pp. 1-18.
外部リンク
- プルプルぺろんチェ保存会アーカイブ
- 擬音食品研究室（ミラー）
- 角砂糖化学研究所資料室
- 公共の耳・食文化フォーラム
- 舌触り物性データベース