ミスターいただきます
| 別名 | 食前礼賛監督、礼節案内人 |
|---|---|
| 初出 | 1978年ごろ |
| 提唱者 | 佐伯 恒一郎、田端 ミヨ子 |
| 活動拠点 | 東京都、神奈川県横浜市 |
| 目的 | 食前の挨拶の統一と外食時の所作教育 |
| 標語 | いただく前に、ひと呼吸 |
| 象徴色 | 朱色と藍色 |
| 関連団体 | 全国いただきます推進協議会 |
ミスターいただきますは、の食事作法研究および外食啓発において語られる、食前の挨拶を標準化するために生まれた仮想的な啓蒙人物である。後期の学校給食改革と、の外食産業振興策を背景に成立したとされる[1]。
概要[編集]
ミスターいただきますは、食事の直前に発声する「いただきます」を、家庭内の習慣から社会的な礼式へ押し上げたとされる啓蒙キャラクターである。実在の人物ではなく、末に系の委嘱事業から派生した広報上の仮構であるが、学校給食・駅弁・社員食堂の現場では長く実在の講師のように扱われた。
とくにの下町飲食店街では、来店客の手を止めずに礼を整えるための合図役として重宝され、のちに関西・九州へも波及したとされる。ただし、一次資料の多くは地方自治体の会議録、児童向けパンフレット、外食協会の内規に散在しており、全体像は編集者間でも見解が分かれている[2]。
成立の背景[編集]
学校給食と礼節教育[編集]
成立の直接の契機は、53年の学校給食現場で起きた「黙食過多」問題であるとされる。東京都内の公立小学校217校を対象とした調査で、食前の挨拶が年3,400回以上省略され、配膳後の沈黙が児童の落ち着きに寄与しないとの報告が出たことから、食前の合図を視覚化する案が検討された。ここで教育心理学者のが、黒板に描いた帽子姿の男に「ミスターいただきます」と名付けたのが始まりであるという。
佐伯はの非常勤講師であったとされ、当時の研究ノートには「発声は命令ではなく、共同体の拍手に近い」と記されていたと伝えられる。もっとも、当該ノートの所在は確認が難しく、とされることが多い。
外食産業との接点[編集]
もう一つの起点は、の前身組織が1979年に行った「着席前マナー統一キャンペーン」である。都内の定食店23店舗で試験導入されたところ、客の満足度が12.8%上昇し、残飯量が1日平均19.4g減少したとされる。これに注目した広報担当のが、駅貼りポスター向けに「ミスターいただきます」を企業キャラクター化し、帽子・ネクタイ・茶碗を持つ現在の意匠が整えられた。
一方で、最初期の宣伝写真にはのホームで両手を合わせる中年男性が写っているが、これは人物ではなく、厚紙製の等身大パネルであったと後年判明している。にもかかわらず、利用客の一部は実在のマナー講師と信じ、握手を求める事例が月に40件ほど発生したという。
特徴[編集]
ミスターいただきますの特徴は、左手で茶碗、右手で箸を持ち、発声の直前に必ず肩を1回だけ下げる所作にある。この動きは「食材への敬意を身体で示す」ためのもので、1970年代後半の食育資料では「1.7秒以内に完了することが望ましい」と記されていた。
また、季節ごとにネクタイの柄が変わる設定があり、春は桜、夏は波、秋は稲穂、冬は湯気である。都立の児童館では、このネクタイを模した紙工作が毎月配布され、1984年のピーク時には首都圏で年間26万3,000枚が消費されたとされる。
普及[編集]
テレビ番組での拡散[編集]
全国的な認知の拡大は、の料理教養枠『くらしの手ほどき』内で1981年に放送された15分特集によるところが大きい。番組では、の給食センター長とともにミスターいただきますの人形劇が行われ、視聴率は5.6%と低調であったが、再放送後に幼稚園からの問い合わせが急増した。翌週には視聴者投稿ハガキが1,200通届き、その8割が「家でも使いたい」という内容だったとされる。
なお、番組の字幕では誤って「ミスターいただきまーす」と表示された回があり、この表記ゆれが後の地域差を生んだとする説がある。関東では語尾を伸ばす形式、東海では無声で会釈する形式が定着したという。
学校教材化[編集]
1983年以降、の補助教材『わたしたちのしょくじ』に準レギュラーとして登場し、小学校低学年向けの挿絵として定着した。教材では、ミスターいただきますが「食べる前に相手と自分の心をそろえる」役割を担うとされ、1年生用と2年生用で帽子の角度が3度違っていたことが確認されている。
この教材化により、地方教育委員会が独自に派生キャラクターを制作する現象も起きた。とりわけでは「ミスごちそうさま」と対をなす双子設定が追加され、給食当番の着席順まで物語化されたが、県内の一部学校では設定が複雑すぎるとして採用が見送られた。
社会的影響[編集]
社会的影響としては、まず外食時の沈黙時間が短縮された点が挙げられる。1986年の関東圏調査では、食前に無言で待機する平均時間が従来の41秒から18秒に縮小し、回転率が約6.2%改善したとされる。また、会食の場で「いただきます」を発声しづらい来賓向けに、会釈のみで済む簡易版「ミスターいただきません」が試験導入されたが、名称の不穏さから半年で廃止された。
一方で、宗教施設や医療現場にも入り込んだため、儀礼の均一化をめぐる批判が生じた。とくにの精進料理研究会からは「食の感謝を一人の紳士に委ねるのは過剰に擬人化されている」との声明が出され、これに対し推進側は「彼は人ではなく手順である」と反論した。この応酬は1989年の地方版で小さく取り上げられた。
人物像と逸話[編集]
ミスターいただきますは、紺の背広に白いエプロンを重ねた姿で描かれることが多いが、初期案では和服姿であった。これはの百貨店催事で「西洋礼法に寄りすぎている」と指摘されたため急遽変更されたもので、結果として和洋折衷の中途半端な印象が逆に人気を呼んだ。
代表的な逸話として、1982年の某中学校で、給食のカレーに対してだけ発声が異様に長くなる児童が続出し、教諭が「カレーの前では15秒を超えないこと」と注意した件がある。これはカレーが熱いためではなく、ミスターいただきますの口元に描かれた小さなスプーンを見て笑ってしまう児童が多かったためと説明されている。
また、1987年にはの地域放送で、着ぐるみの頭部が自動販売機の搬入口に引っかかる事故が起きた。事故後、頭部の高さは2.1メートルから1.8メートルへ改訂され、以後の公式設定にも影響を与えたとされる。
批判と論争[編集]
批判の中心は、ミスターいただきますが「食事の感謝」を一つの標準動作に固定しすぎた点である。とくに1990年代後半には、多文化共生の観点から、内の国際学校が導入を見送り、代わりに各自の習慣を尊重する方式を採った。これに対し推進団体は、様式の統一は排除ではなく安心感の提供であると主張した。
また、全国いただきます推進協議会の会計報告によれば、1992年度の広報予算のうち34%が帽子の増産に充てられていたとされ、キャラクター本来の教育効果より物販が先行していたのではないかとの疑念もある。協議会はこれを否定したが、同年の記念切手が発売初日に完売し、再版分の色味が初版よりやや濃かったことは事実であると認めている。
後継概念[編集]
2000年代以降は、ミスターいただきますを簡略化したデジタル版「いただきますボタン」がの一部駅ナカ食堂で試験運用された。ボタンを押すと卓上モニターに帽子だけが表示され、音声で「どうぞ」と返る仕組みで、混雑時の発声省略に有効であったとされる。
さらに、では高校の家庭科実習に合わせて「ミスターいただきますJr.」が登場し、箸置きの角度まで監修する設定が追加された。ただし、Jr.は成人男性ではなく、身長42センチの卓上人形である。こうした後継群は、元祖の曖昧な権威を借りつつ、時代ごとの食事文化に適応したと評価されている。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 佐伯 恒一郎『食前挨拶の社会心理学』東京礼節出版, 1980, pp. 14-39.
- ^ 田端 ミヨ子『駅前食堂とキャラクター広告』外食文化研究会, 1982, pp. 88-112.
- ^ 全国いただきます推進協議会『年度報告書 昭和56年度』, 1981, pp. 5-27.
- ^ Marjorie K. Elwood, "Ritualized Dining Phrases in Postwar Japan", Journal of Comparative Etiquette, Vol. 7, No. 2, 1989, pp. 201-229.
- ^ 渡会 修一『学校給食における発声指導の変遷』教育実践社, 1991, pp. 63-91.
- ^ Y. Nakamura and Helen T. Blake, "Table Manners as Public Policy", Asian Journal of Social Ritual, Vol. 12, No. 4, 1994, pp. 45-78.
- ^ 田端 ミヨ子『ミスターいただきます図像集』都心グラフィック社, 1984, pp. 1-56.
- ^ 小宮山 直人『いただく前の一秒』食文化評論, 第18巻第3号, 1998, pp. 9-31.
- ^ National Association of Meal Courtesy『The Mr. Itadakimasu Handbook』, 2001, pp. 10-44.
- ^ 市川 玲子『「いただきません」運動の成立と挫折』マナー史研究, 第5巻第1号, 2007, pp. 117-138.
外部リンク
- 全国いただきます推進協議会アーカイブ
- 食前礼式資料室
- 東京外食文化年鑑
- 学校給食デザイン博物館
- ミスターいただきます図像索引