ラーメンサラリーマンささ
| 氏名 | 笹本 一郎 |
|---|---|
| ふりがな | ささもと いちろう |
| 生年月日 | 1948年4月17日 |
| 出生地 | 東京都江東区深川 |
| 没年月日 | 2009年11月3日 |
| 国籍 | 日本 |
| 職業 | 企業風俗研究家、随筆家、講演者 |
| 活動期間 | 1972年 - 2009年 |
| 主な業績 | ラーメンサラリーマン論の提唱、昼休み麺類文化の調査、麺類着席順序の分類 |
| 受賞歴 | 日本食文化評論賞特別賞（1988年）、都民生活文化奨励章（1997年） |
笹本 一郎（ささもと いちろう、 - ）は、の企業風俗研究家、即席麺行動学者、ならびに「」の概念を社会に定着させた人物である。晩年は「ささ」の通称で知られる[1]。
概要[編集]
笹本 一郎は、後期から初期にかけて活動した出身の文化評論家である。オフィス街における昼食行動、とりわけを主食化した中間管理職層の実態を記録したことで知られる。
彼は自らを「サラリーマンの腹は、統計の最前線である」と述べたとされ、・・の三角地帯を中心に、約1,400人の会社員を追跡調査した。この調査の過程で、同僚から「ささ」と呼ばれたことが、そのまま後年の通称となった。
生涯[編集]
生い立ち[編集]
、東京都江東区深川の乾物問屋の長男として生まれる。幼少期から店先で湯気の立つ麺類を観察する習慣があり、近隣では「鍋を見る子」として知られた。
頃には、近所ので売られていた袋麺の湯戻し時間を独自に計測し、麺の太さと待ち時間の相関をノート12冊に記録したという。なお、この時期のノートは後にへ寄託されたとされるが、所在の詳細にはなお不明な点がある[要出典]。
青年期[編集]
夜間部在学中はとを並行して学び、ゼミでは都市の昼食分布を扱った。とくにの立ち食い店における「汁残し率」を測定した卒業論文は、当時としては異例の題材であった。
卒業後は末に食品会社へ就職したが、営業成績よりも得意先周辺の麺類事情を詳細に報告したため、配属先から「麺の添付資料が本体である」と評された。本人はこの時期にの喫茶店で後の師となる民俗学者・大泉道夫に出会い、昼食文化の記録法を学んだとされる。
活動期[編集]
、社内報に寄稿した随筆「サラリーマンはなぜ昼にラーメンを選ぶか」が反響を呼び、以後は執筆活動に専念した。同書は、という語を一般に広めた最初期の文章としてしばしば引用される。
には自費出版の『麺食勤労録』を刊行し、から徒歩8分圏内の48店舗を、麺の硬さ・スーツの皺・領収書の折り方という三要素で格付けした。とりわけ「午後1時03分に退店すると最も昇進運が良い」という独自理論は、のちにの一部官庁で半ば真顔で参照されたという。
にはテレビ番組のコメンテーターとしても活動し、昼食時のを「自己肯定の最小単位」と表現した発言が話題となった。また、の前身組織である旧の委託調査に参加し、都内企業7社の社員食堂と周辺ラーメン店の往復距離を記録した。その中で「片道270メートル以内の店ほど残業率が低い」とする相関を示したが、因果関係については今なお議論が分かれている。
晩年と死去[編集]
後半には講演活動を減らし、所沢市の自宅書庫で未整理のレシートを分類する生活を送った。晩年は健康上の理由から麺類を控えていたが、のインタビューでは「最後に選ぶ昼飯は、やはり札幌風ではなく東京風であるべきだ」と述べたとされる。
11月3日、心不全のためで死去した。葬儀では参列者の一部が献花の代わりに半熟卵を供えたという逸話が残る。墓碑には「すすり続けた者の記録者」と刻まれているが、これは遺族の希望によるものとされる。
人物[編集]
笹本は、几帳面でありながら奇妙なユーモアを好む人物であったとされる。原稿の余白に必ず「本日は替え玉なし」と書き込む癖があり、助手たちはその真意を最後まで理解できなかった。
性格は温厚である一方、麺の硬さに関する議論になると急に早口になった。本人は「柔らかすぎる麺は、決断力を損なう」と述べたとされ、講演会では聴衆の前で麺を1分単位で計量したことがある。
逸話として有名なのは、の高級料亭で出された雑炊に対し、「これはラーメンサラリーマンの再来である」と評した件である。また、の車内で偶然見かけたスーツ姿の男性がカップ麺を持っていたため、降車後に20分かけて尾行し、昼食の選択理由を聞き取ったという。
業績・作品[編集]
主要著作[編集]
代表作は『麺食勤労録』『昼休みの統計学』『スーツと湯気』である。とくに『東京麺食勤労録』は、の選考委員から「都市の汗と出汁を同一平面上で論じた稀有な書」と評された。
また、連載エッセイ「ラーメンを食べる者は会議で黙る」は、系の雑誌に掲載されたとされるが、号数の記録に揺れがあり、実物確認が困難である。
調査研究[編集]
笹本は独自に「麺類行動三分類」を提唱し、A型を『急ぎ食い型』、B型を『新聞併読型』、C型を『汁観察型』と定義した。この分類は一部の大学ゼミで引用されたほか、の設立草案にも影響を与えたとされる。
さらにには、内のサラリーマン約3,200人を対象にした「昼食後の眠気とスープ塩分の関係」調査を実施した。結果はやけに精緻であったが、サンプルの半数近くが同じビル群に偏っていたため、学術的には慎重な評価が必要であるとされた。
社会的影響[編集]
彼の著作は、昼休みの使い方を単なる個人の嗜好ではなく、都市労働文化の指標として扱う流れを生んだ。とりわけの駅周辺では、いわゆる「ささ読本」を片手に店を選ぶ会社員が増えたという。
なお、頃には一部の外食チェーンが「ラーメンサラリーマン推奨」と銘打った限定定食を販売したが、実際には中華そばと小ライスを組み合わせただけで、笹本本人は「思想の軽量化である」と苦言を呈した。
後世の評価[編集]
没後は、都市文化研究の周縁から再評価が進み、にはの社会学講義で補助教材として扱われることもある。研究者の間では、彼の方法論は粗いが観察眼は鋭いと評価される一方、データの一部が「昼食への情熱で補正されている」との批判もある。
江東区ではに小規模な顕彰展示が行われ、来場者アンケートの自由記述欄に「ラーメンを食べると仕事が増える気がする」という回答が多数寄せられた。これは笹本理論の予想外の余波としてしばしば引用される。
系譜・家族[編集]
笹本家は江戸期から深川で乾物と海苔を扱う家系で、祖父の笹本与三郎は近隣の蕎麦店に出入りしていたという。父・笹本清次は実直な商人で、息子の進路に当初は反対したが、後に調査ノートの整然さを見て「商いより数字の方が向いている」と語ったとされる。
妻の笹本陽子は洋裁教師で、原稿用紙に付いた汁染みを見ても怒らなかった希少な存在として知られる。長男の笹本悟は鉄道会社に勤務し、父の死後にレシート類3万2,418枚を整理して遺族会へ寄贈した。なお、笹本家の一部親族には「昼飯は必ずうどん」と決めていた者が多く、家系的な対立軸があったともいわれる。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 笹本一郎『東京麺食勤労録』東京湯気出版, 1978年.
- ^ 大泉道夫『都市昼食民俗論』青潮社, 1982年.
- ^ 佐伯真理子「オフィス街における麺類選択と残業率」『食文化研究』Vol.12, No.3, pp.44-61, 1987年.
- ^ 笹本一郎「ラーメンサラリーマンの成立条件」『週刊都市評論』第18巻第7号, pp.8-15, 1989年.
- ^ 中村信一『即席麺と戦後勤労者の身体』東方書房, 1991年.
- ^ Margaret A. Thornton, Office Noodles and the Japanese Salaryman, Kanda University Press, 1994.
- ^ 高橋みどり「昼休みの統計学的再検討」『労働生活学紀要』第6巻第2号, pp.101-129, 1998年.
- ^ 笹本陽子編『ささの食卓と原稿用紙』深川文庫, 2001年.
- ^ William H. Sato, Soup, Suits, and Urban Rituals, East Asia Review Press, 2006.
- ^ 北原進『ラーメン文化史の周辺』港区文化史資料室, 2010年.
- ^ 「ラーメンサラリーマンとその時代」『都民生活年報』第41号, pp.3-19, 2015年.
- ^ L. Nakamura, The Ramen Office Ethnography Reader, Shitamachi Academic Press, 2018.
外部リンク
- 深川文化アーカイブ
- 日本麺類行動学会
- 新橋昼食文化研究所
- 都市風俗資料データベース
- 笹本一郎記念室