猫と栗きんとんのかんれんせ
| 名称 | 猫と栗きんとんのかんれんせ |
|---|---|
| 別名 | 栗猫相関法、NCK比率 |
| 提唱時期 | 1968年頃 |
| 提唱者 | 加納重太郎、ソフィア・L・ハンター |
| 発祥地 | 岐阜県中津川市と東京都台東区の往復書簡 |
| 対象 | 猫の滞在時間、栗きんとんの崩壊角度、皿面温度 |
| 主要機関 | 全国和菓子相関研究会 |
| 略式単位 | 1NCK |
| 関連法令 | 和菓子観測指導要領（1974年内規） |
猫と栗きんとんのかんれんせは、の行動との糖度・形状・盛り付けの相関を記録するために考案された、日本の準民間統計手法である。もともとはの菓子職人との獣医師が共同で提唱したとされる[1]。
概要[編集]
猫と栗きんとんのかんれんせは、がに接近した際の姿勢、視線、尻尾の振れ幅を数値化し、菓子の品質や季節感との相関を読み取る慣行である。学術的にはの亜種とみなされることがあるが、実際には茶会の場で偶然生まれた経験則を、後年になって過剰に理論化したものとされる[2]。
定義[編集]
この慣行では、猫が皿の半径30センチ以内に入ってから栗きんとんを見送るまでの時間を「観測窓」と呼ぶ。観測窓が4.2秒を超えると栗きんとんの「湿潤圧」が安定するとされ、逆に2秒未満では包装の折り目に異常が出やすいとされている。なお、後者はとされることが多い。
選定基準[編集]
対象となる栗きんとんは、原則として式の栗餡を用いたものに限られ、羊羹寄りのものは除外される。また猫は、毛色よりも「座布団上での回転速度」で分類され、三毛猫は実務上もっとも高い相関値を示すとされる。
歴史[編集]
創始期[編集]
両者の往復書簡は全47通残されていたとされるが、現存するのは12通で、残りは菓子箱の湿気で読めなくなったという。このため、初期の理論は断片的である一方、断片が断片のまま権威化した珍しい事例として知られている。
普及期[編集]
この頃から、栗きんとんの相関は単なる菓子文化ではなく、地域振興と観光統計の道具として扱われるようになった。中津川駅前では、観測用の猫足跡タイルが設置され、観光客がそれを踏んで帰ることで相関値が上がると信じられていた。
制度化と混乱[編集]
なお、の秋には、観測用の皿がすべて同じ方向を向いたため相関値が急上昇し、研究者のあいだで「皿の北向き仮説」が流行した。しかし翌週に配膳係が方位磁針を逆に置いていたことが判明し、学派は二分された。
理論[編集]
一方で、批判的研究者は、猫は栗きんとんを見ているのではなく、皿に反射した障子の光を見ているにすぎないと主張した。この「障子反射説」はの学生実験で一時支持を集めたが、実験室の猫が全員同じ学内食堂に通っていたことが判明し、結論は保留となった。
実務への応用[編集]
菓子店での運用[編集]
中津川市内の一部店舗では、開店前に猫の通過回数を計測し、その日の販売数を決める「先猫予測」が導入された。2018年の観測では、通過回数が7回の日は完売率が92%に達したが、同時にレジ前の混雑が悪化したため、現在は参考指標にとどまっている。
地域行政との関係[編集]
の観光資料には一時期、栗きんとんと地域猫の同時撮影を推奨する欄が設けられた。担当者は「相関の再現性は低いが、写真映えは高い」と説明したとされるが、会議録にはそのまま掲載されておらず、後年になって口頭証言だけが増幅した。
批判と論争[編集]
さらに、にが公表した報告書では、栗きんとんの大きさが同じでも、皿が金色だと猫の接近率が11.2%上がるとされた。しかし、同報告書の図表3だけフォントが異なっていたため、編集委員会では「極めて貴重な初版本の痕跡ではないか」として処理され、結局撤回されなかった。
文化的影響[編集]
また、テレビ番組で紹介されたことをきっかけに、都市部の若年層のあいだで「猫と菓子の関係を考えることが季語を学ぶ入口になる」という奇妙な教育論まで現れた。これは一部の国語教師にも受け入れられ、文化祭で「栗猫相関ポスター」を作る学校が増えたとされる。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 加納重太郎『栗猫相関録』松月庵出版部, 1975.
- ^ ソフィア・L・ハンター『Felines and Sweetness: Notes on Kinton Observation』Tokyo Ethnographic Press, 1978.
- ^ 全国和菓子相関研究会 編『和菓子観測指導要領 第2版』中津川文化資料室, 1981.
- ^ 松岡照彦「猫接近率と餡密度の相関」『日本食品民俗学雑誌』Vol. 12, No. 3, 1984, pp. 44-61.
- ^ Elizabeth N. Crowe, 'The North-Facing Plate Hypothesis in Seasonal Confections', Journal of Applied Folk Metrics, Vol. 7, No. 1, 1990, pp. 19-33.
- ^ 東海和菓子研究センター『金皿と猫の行動に関する年次報告』第14巻第2号, 2006.
- ^ 村瀬みどり『栗きんとんの社会史』岐阜県和菓子史料刊行会, 2011.
- ^ H. Tanaka and M. Lefèvre, 'Ambient Anxiety and Cat Drift around Seasonal Sweets', International Review of Confectionary Sociology, Vol. 5, No. 4, 2015, pp. 201-219.
- ^ 長谷川宗一「観測窓4.2秒仮説の再検討」『和菓子統計季報』第22巻第1号, 2018, pp. 7-14.
- ^ 石川玲子『秋の甘味と動物行動の境界』東京民俗学出版, 2020.
外部リンク
- 全国和菓子相関研究会 公式記録室
- 中津川栗猫アーカイブ
- 東海和菓子研究センター 資料閲覧室
- 猫と菓子の民俗学フォーラム
- 季節菓子観測ネットワーク