むっちゃ雑なハム一覧
| 分類 | 食肉製品の非公式リスト文化 |
|---|---|
| 成立契機 | 町の掲示板と卸売メモの混交 |
| 主な媒体 | コピー誌・倉庫札・個人ブログの写し |
| 代表的な編集スタイル | 列挙優先、根拠は後回し |
| 参照される領域 | 家庭用保存食・業務用発注・民俗的ジョーク |
| 派生する語 | ハム無線、雑見出し流儀 |
むっちゃ雑なハム一覧（むっちゃざつなはむいちらん）は、主に日本の食肉流通における「ハム」を雑に分類・列挙した体裁の資料である。発行者は複数回名義を変えているとされ、結果として「雑さ」が一種の文化記号になった[1]。なお、内容の正確性よりも編集過程の逸話が参照される傾向がある[2]。
概要[編集]
むっちゃ雑なハム一覧は、ハム類を列挙し、必要に応じて「誰が」「どこで」「なぜそれっぽい分類を採用したか」を添える“一覧芸”として整理されることが多い。形式上は実用を装うが、実際には情報の粒度が揺れており、読者に“突っ込みどころ”を提供する仕組みとして機能したとされる[1]。
成立の経緯は、東京都港区の古い卸売倉庫で使われていた発注札の裏面に、顧客からの口頭要望が雑に追記されたことに端を発すると語られる。そのため、後年の版では「根拠欄」や「規格欄」が空欄のまま残り、編集者の気分により急に中華風のラベルが挿入されるなど、混成が特徴として定着した[3]。
なお、後述する「方向性のヒント」に挙げられる大手ブランド名が頻出するのは、単に有名だからというより、編集者が“反論のしにくい固有名”を材料にして、雑分類でも体裁を保つ必要があったためと推定されている。実務上の発注書というより、視線誘導のための看板に近い性格があったとされる[4]。
歴史[編集]
前史：雑さが規格化されるまで[編集]
ハムの名称自体は古くから食卓に現れるが、むっちゃ雑なハム一覧の“雑さ”が規格のように振る舞うようになったのは、昭和後期の流通現場で「細かすぎる分類」が逆に誤発注を生んだことが契機とされる。倉庫担当者の報告では、同一週における発注差し戻しが月平均で約12.6件発生したとされ、原因として「ラベルの細字が読めない」が挙げられた[5]。
その対策として、発注札の表面に「ブランド名」「見た目」「気分」の順で優先順位を置く簡易記法が広まり、結果として“正確さより伝わること”が評価される空気が形成された。ここで使われた略語のひとつがである。これは実際には無線通信ではなく、夜間の詰所で誰かが叫んだメモが別の誰かに引用される様を指した語で、後年になって“電波っぽい響き”が商標のように扱われた[6]。
成立：ハム無線から一覧文化へ[編集]
が“一覧文化”へ変換される転換点は、神奈川県横浜市の卸売組合の非公式会合で「雑に並べれば客が迷わない」という決議が出た、とされる。決議文は現存しないものの、写しがの外部資料閲覧室で確認されたとする伝聞がある。閲覧番号は「MZHL-17-04」で、説明員は「雑分類ほど検品が楽になる」と述べたと記録される[7]。
また、当時の編集者としてよく言及されるのがである。彼はハム売り場で人気商品の前に立ち、来客の反応を観察しながら「一覧の上から順に買う」導線を作ったとされる。さらに、彼のメモには丸大系・日本ハム系・伊藤ハム系・プリマハム系が“同じ棚にあった気がする”程度の理由で並ぶことが多かったとも言われる[8]。
一方で、スポーツ界出身者が混入した点も、後の読者を混乱させる。特にが「なぜ公の字なのか」と尋ねた記録が、雑な一覧の版を増殖させる燃料になったとされる。伝承によれば彼は「読み間違いこそホームランだ」と言い、正しい漢字よりも“当て字の勢い”を優先させた編集方針に影響したとされるが、証拠は“同じコピー機で印刷された紙の端”だけが残っている[9]。
むっちゃ雑なハム一覧（収録項目）[編集]
以下は、代表的な「ハム」の列挙例である。分類の根拠は一貫しておらず、あえて「雰囲気で入っている」ものが多数含まれる点に特徴がある。
=== ブランド・メーカー枠 === 1. （だいにち規格の裏札版、昭和56年）- 丸大系は一覧の“信頼の看板”として扱われることが多い。編集者が「丸いから安定」と誤解して棚割りを決めたとする逸話が残る[10]。
2. （発注札ねじれ補正版、平成3年）- 「日本」と「投げる」が同じ指で打てるという理由で、一覧の見出しがコロコロ変わったとされる。結果として読者が“クリック感”ではなく“紙のめくれ感”で選ぶ方式が定着した[11]。
3. （午前便・1.8倍圧縮版、平成元年）- 倉庫の圧縮率が誤ってに設定され、説明文が薄くなったため「伊藤＝薄切り」と短絡された版が流通した[12]。
4. （プリマ＝プリント真似版、平成7年）- “プリマ”の語感に合わせて、一覧の余白へ勝手にイタリア語風の見出しが増殖したとされる。編集者は「語尾がそれっぽいと許される」と主張した[13]。
=== 製品ジャンル・呼称枠 === 5. （骨なしの伝説、昭和60年）- 骨なしは合理的だが、一覧では「噛まずに話せる」など意味の飛躍が多い。ある版では噛む回数がと書かれていたが、測定者が不明である[14]。
6. 中華ハム（中華風ラベル急増版、平成12年）- 中華料理店の常連が「甘さの方向が同じ」と発言したことを受け、ハムに“中華枠”が増設された。実際の配合は検証されず、一覧の中でのみ成立した[15]。
7. （倉庫の背丈基準版、平成15年）- 量をグラムではなく「箱の背丈」で書く試みが一度だけ採用された。測定単位は“指3本分”で、後年に笑いながら修正されたが、修正前の写しが残った[16]。
=== 個人・口伝・編集者枠 === 8. （目撃談添付版、平成6年）- 別所は自ら“ハムの人”と名乗ったとされ、一覧には彼の所作が脚注代わりに混ざることが多い。ある版では「彼が笑うと売れる確率」が載り、なぜか小数点が太字になっていた[17]。
9. （公の字強調版、平成21年）- “公”の漢字をわざわざ丸で囲んだため、一覧の見た目が一時的に改造される。読者の混乱は大きかったが、問い合わせが増えたという理由で継続された[18]。
=== 比喩・技術枠（架空概念の混入）=== 10. （電波ごっこ整備版、昭和58年）- 本来の無線ではないが、一覧では「周波数」が記されることがある。これは詰所の目覚まし時計が鳴る時間に由来すると説明されたが、誰も時計を持ち帰らなかった[19]。
11. （雑が勝つ編集版、平成8年）- 表題を短くしすぎるとクレームが来るため、「短いのに長い」見出しが推奨された。例として「むっちゃ雑」をあえて「むっちゃ雑（むっちゃ丁寧なつもり）」と併記するような編集が起きた[20]。
12. （倉庫心理係数版、平成2年）- ねじれが生じると、なぜか人は“正しい順番”を期待してしまうという仮説が書き込まれた。心理係数はとされ、計算式が見つかっていない[21]。
=== エリア・流通圏枠（地名を含む雑分類）=== 13. （海風ラベル版、平成19年）- 東京湾沿いの店舗で「冷蔵が長持ちに感じる」ほどの説明が添えられ、一覧が地域ネタとして消費された。編集者は“海風の気分”を数値化したとされるが、数値は天気だけである[22]。
14. （薄氷順番版、平成25年）- 気温と切り分け回数が比例するとする珍しい記述が入った。実際のデータは示されない一方、紙面には「薄氷はで切る」と書かれていた[23]。
15. （失笑枠追加版、平成10年）- 名古屋の物流センターで作業員が思わず笑った見た目のハムが“枠”として登録されたとされる。笑いの理由は「ラベルが逆さ」だが、逆さのまま誤購入が減ったという[24]。
=== 補遺：一覧が“増殖”する理由 === 16. （空欄救済版、毎年更新口実）- 未分類が増えるほど一覧が“完成に近い”と見なされる流れがあり、結果として空欄が恒常的に収録された。脚注には「空欄は勇気」とだけ書かれることがあった[25]。
批判と論争[編集]
むっちゃ雑なハム一覧は、情報の整合性が低い点が批判されることがある。特に、中華ハムがどのメーカーのどの工程と結びつくかが不明であり、「分類が説明を食ってしまっている」という指摘がなされた[26]。
一方で、支持する側は「生活者にとっては根拠より導線が重要である」と反論した。別所哲也の名が出ると議論が過熱しやすく、彼の“笑う確率”が科学的でないとして問題視されたが、一覧文化の目的が分類学ではなく“場の共有”にあるため、単純な再現性の欠如は本質的欠陥にならない、ともされた[27]。
また、工藤公康が「公の字強調版」を押したという逸話は、スポーツと食品の接続に過剰な意味を持たせたとして反発も受けた。編集会議でのやりとりが「公の字があると読者が安心する」などの主観的根拠に寄っていたことが、翌年以降の収録項目に影響したとされる[18]。
脚注[編集]
脚注
- ^ 田村慎一『雑分類市場の裏面』文庫舎, 2011.
- ^ Margaret A. Thornton『Informal Listing and Consumer Pathways』Oxford Pocket Press, 2008.
- ^ 別所哲也『ハムの人、書き散らすまで』倉庫札出版, 1996.
- ^ 佐伯礼子『一覧文化と余白の統計』講談社学術文庫, 2014.
- ^ 中村拓也『発注札のねじれ：現場メモ研究』日本包装学会, 第12巻第3号, pp. 41-58, 2007.
- ^ Kyohei Kudo『The “Public Character” Effect in Everyday Typography』Journal of Applied Semiotics, Vol. 19, No. 2, pp. 77-93, 2012.
- ^ 神奈川卸売組合『非公式会合記録（写し）』横浜事務局, 1994.
- ^ 工藤公康『公の字は飛ぶ：思考の編集論』草紙房, 2020.
- ^ 農林水産省 動物所有課税管理室『外部資料閲覧メモ（MZHL-17-04）』行政内部資料, 1989.
- ^ Eiko Watanabe『Ham Names and Unchecked Frequencies』The Culinary Archive Review, Vol. 5, No. 1, pp. 12-27, 2005.
外部リンク
- 倉庫札ミュージアム
- 雑分類コレクション倉庫
- ハム無線・記録庫
- 未分類ハム研究会
- 紙のめくれ感データベース