ヴルストダーツ祭り
| 正式名称 | ヴルストダーツ祭り |
|---|---|
| 別名 | ヴルスト投げ祭、ソーセージ射祭 |
| 初出 | 1897年頃 |
| 起源地 | ドイツ・バイエルン州 |
| 主催 | 南部食肉職人連合会 |
| 実施時期 | 毎年9月第2週 |
| 競技内容 | ソーセージを標的に向けて投擲し得点を競う |
| 特色 | 油脂で滑りやすい専用投擲台と、焼成前後で重さの異なる二部門制 |
| 関連法令 | 食品表示暫定規則第14条の2 |
ヴルストダーツ祭り（ヴルストダーツまつり、英: Wurst Darts Festival）は、を矢のように投擲して的を競う起源の民俗行事である。19世紀末にの肉屋組合が収穫祭の余興として体系化したとされ、現在では周辺を中心に、食品衛生と伝統芸能の狭間で存続している[1]。
概要[編集]
ヴルストダーツ祭りは、を「食べる前に投げる」ことを主眼とする地方の祭礼である。一般には収穫期の余剰肉を活用した実利的な催しとして理解されているが、祭事史研究では、実際には肉屋同士の腕比べと、村の若者が婚姻相手を見つけるための公開実演が混ざり合って成立したとされる。
祭りの核となるのは、長さ18センチ前後、乾燥度の異なるを用いた投擲競技である。的は円形の木板で、中心に塩漬けキャベツの小包が置かれることが多い。なお、的の周辺で観客が「落下予測」を行う賭けが黙認されてきたが、の記録によれば1932年以降は「偶発的な民俗賭博」として扱われることが増えたという[2]。
祭りの位置づけ[編集]
現代ではの大規模会場よりも、やの郊外集落で小規模に行われる例が多い。ただし、観光パンフレット上はしばしばの前座として紹介され、実際の規模以上に「伝統の重み」が演出される傾向がある。
歴史[編集]
国際化[編集]
以降、やの食肉組合が視察団を派遣し、では衛生基準に合わせてダーツの先端を竹串から短い樹脂棒に変更した。これにより「刺さらず転がるソーセージ」が頻発し、観客席からの判定抗議が相次いだため、現在の国際規則では「転がり続けた場合は意図的旋回とみなす」条項が置かれている。
競技内容[編集]
競技は通常、3投1組で行われる。得点は的の中心からの距離で算出されるが、ソーセージの塩分量によって重量が異なるため、代以降は「重量補正係数」が導入された。
投擲者は専用エプロン、滑り止め付き手袋、そして匂いを逃がすための半開きバイザーを着用するのが慣例である。とくに上級者は腕を振る前に短く祈念句を唱えるが、これはの修道院で編み出された動作とされ、集中力よりも観客の笑いを取る効果の方が大きいと評される。
採点には3人の審判が関与し、1人は距離、1人は着地姿勢、残る1人は「精神的な威厳」を評価する。最後の項目は公式には「参考意見」とされるものの、の大会で同点が8回続いた際、この威厳点が勝敗を決めたことから、各地で議論を呼んだ[5]。
用具[編集]
標準的な競技用ヴルストは、長さ17〜19センチ、直径2.4センチ、塩分濃度1.8%前後とされる。なお、の北方派は魚肉ソーセージの採用を主張したが、「遠心力に対する水分の反応が不安定である」としてに却下された。
反則[編集]
投擲中に口笛でソーセージを鼓舞した場合、観客席から「味見の先取り」とみなされ減点となる。また、的に当たる直前でソーセージを半回転させて軌道を変える技法は、まで公認技と誤認されていたが、のちに「滑腸反則」として明確に禁止された。
社会的影響[編集]
ヴルストダーツ祭りは、単なる余興にとどまらず、の食肉流通と季節観光の調整装置として機能してきた。大会期間中は、周辺の精肉店で投擲用規格外ソーセージの需要が増え、年間生産の約11%がこの用途に回されると見積もられている。
また、農村部では婚姻儀礼との結びつきが強く、未婚の男女が同じ投擲台の補助役を務めると「一年以内に一緒に別の台を片付ける」言い伝えがある。これは結婚相談所の統計にも影響したとされ、市内の一部では祭り翌週に結婚申込件数が増えるという、やや出来すぎた数字が報告されている[6]。
一方で、食品廃棄や動物愛護の観点からはたびたび批判を受けた。1990年代にはの学生団体が「食べ物に的を付けるな」と抗議したが、主催側は「的にすることで最後には必ず食されるため、むしろ尊厳がある」と反論した。この応酬は地元紙の社説欄で三週間にわたり続き、祭りの宣伝効果としてはむしろ成功だったとされる。
地域経済への波及[編集]
地方では、祭りに合わせて木製的の製造業者と香辛料商が臨時雇用を増やす傾向がある。とくに第2週の前後2週間は、塩蔵庫の稼働率が通常比で1.4倍に達する年があるという。
文化輸出[編集]
以降はやでも試験的なデモンストレーションが行われたが、衛生基準の違いから実施は難航した。東京会場ではのイベントホールにおいて「投げた後に即時加熱する方式」が考案されたものの、競技より調理実演の比重が大きくなり、主催者が途中で名称を『ヴルストダーツ・フェスティバル』に変更した。
批判と論争[編集]
最大の論争は、そもそも祭りが「伝統」であるのか、「19世紀の都市商業が作った観光装置」であるのかという点にある。民俗学者のは、初期資料の多くが以降にまとめられた編集本であることを指摘し、起源神話の一部は後世の宣伝である可能性が高いとした[7]。
また、の復活大会で使用された代替食材が牛脂混合だったのか、植物性たんぱく質だったのかについてはいまなお意見が分かれる。大会記録では「茶色い光沢のある円筒」とのみ記されており、写真の一部が瓶ビールの反射で判読不能であることから、研究者は慎重な姿勢を崩していない。
さらに、には主催委員会の口座から「ソーセージ予備費」名目で2万4,800ユーロが消えていたことが発覚し、会計担当のが「練習投擲の補充に使った」と説明した。ところが補充先が近隣の犬訓練所だったため、地元紙は「伝統と誤配送の境界」と題した風刺記事を掲載した。
衛生規制との衝突[編集]
の食品衛生規則に合わせて、以降は会場に即席冷蔵室が設置されるようになった。しかし、冷やしすぎるとソーセージが硬化し、着弾時に跳ね返って観客の帽子へ吸い込まれる事故が増えたため、現在は「冷却しすぎないこと」が重要な安全基準とされている。
宗教的解釈[編集]
一部の古老は、この祭りをへの奉納儀礼であると語るが、の地方文書にはそのような聖人は見当たらない。にもかかわらず、村では毎年、審判席の背後に白いソーセージを模した蝋燭が1本灯される習慣が残っており、これが民俗信仰の核心だとする説が有力である。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ Karl H. Brenner『Die Würste werfen: Festkultur und Körpertechnik in Altbayern』Münchner Volkskundeverlag, 1998, pp. 41-68.
- ^ エリーザベト・ベック『バイエルン民俗祭礼の成立と編集史』南山社, 2007, pp. 112-139.
- ^ Johann P. Reiter, “The Aerodynamics of Bratwurst Darts,” Journal of European Ritual Studies, Vol. 12, No. 3, 2011, pp. 201-227.
- ^ 渡辺 精一『欧州食肉行事の比較民俗学』東洋文化出版, 1989, pp. 55-73.
- ^ Friedrich M. Saller, “A Note on the Weight Correction Coefficient in Wurst Darts,” Alpine Sports Review, Vol. 8, No. 1, 1976, pp. 14-29.
- ^ 谷口 直樹『祭りと婚姻率の統計的相関』地方統計研究所, 2015, pp. 9-31.
- ^ Heinz-Kurt Albrecht『Die heiligen Würste und ihr Schatten』Regensburg Academic Press, 1964, pp. 88-104.
- ^ Marta L. Havel, “Sanitation, Suspicion, and Sausage: Postwar Festival Regulation,” Central European Food History Quarterly, Vol. 19, No. 4, 2002, pp. 333-359.
- ^ 佐伯 みちる『食品投擲儀礼の社会学』白樺書房, 2020, pp. 76-98.
- ^ Rudolf A. Mayer, “Budgetary Drift in Local Heritage Committees,” Municipal Folklore Bulletin, Vol. 5, No. 2, 2019, pp. 5-12.
外部リンク
- 南部食肉職人連合会 公式記録室
- バイエルン民俗行事アーカイブ
- ミュンヘン食文化調査センター
- 国際ヴルストダーツ協議会
- 食品投擲競技安全基準委員会