猫の愛する食べ物
| 名称 | 猫の愛する食べ物 |
|---|---|
| 英語名 | Foods Loved by Cats |
| 分類 | 嗜好食品・民俗栄養学 |
| 成立 | 1927年ごろ |
| 提唱者 | 桐生栄之助、マーガレット・L・グレイヴス |
| 中心地 | 東京都本郷、神奈川県横浜市山手 |
| 主成分 | タウリン、脂質、発酵香 |
| 代表的資料 | 『猫味覚分類表』 |
| 関連機関 | 日本愛猫食研究会 |
| 備考 | 一部の地方では正月供物としても扱われる |
猫の愛する食べ物（ねこのあいするたべもの、英: Foods Loved by Cats）は、が嗜好性を示す食品群を総称した上の概念である。一般にはやが含まれるとされるが、その分類法は末期にで試みられた嗅覚選好実験に由来するとされる[1]。
概要[編集]
猫の愛する食べ物は、に対して高い反応を示す食材および調理法の総称である。現代では、、、などが広く挙げられるが、この概念は単なる嗜好の列挙ではなく、の都市部で生じた「飼い猫の食事を人間が合理的に設計すべきである」という思想から派生したとされる。
とくに、の下宿街で行われた「皿上選択実験」が有名であり、ここで猫がよりもを好む個体差を示したことが、後の分類体系の端緒になったという。なお、この実験は参加猫14匹中9匹が途中で寝たため、厳密な再現性は低いとされる[要出典]。
成立史[編集]
大正末期の予備調査[編集]
14年、農芸化学教室の助手であったは、研究室の縁先に住みついた三毛猫「ミヨ」を観察し、猫がを食べる速度とを食べる速度に明確な差があることを記録した。これが最初期の「嗜好反応表」とされる。
桐生は当初、猫の嗜好をの感知に還元しようとしたが、同時期に来日していた米国人研究者が「猫は匂いの輪郭に反応している」と主張し、の山手外国人居留地で即席の試食会が開かれた。そこで供されたが全猫にほぼ無視された一方、だけが激しく消費され、以後「液状成分の優先摂取」という独自の仮説が広まった。
昭和初期の制度化[編集]
2年、が発足し、猫の嗜好食品を「基礎食」「高興奮食」「儀礼食」の三類型に整理した。基礎食にはや、高興奮食にはや、儀礼食にはなど、やや理解しがたい項目が含まれていた。
研究会の会報『』第3号には、の乾物問屋が提供した試料を用いて「猫は値札のついた食品をより注意深く嗅ぐ」と記録されている。この記述が事実ならば、猫は嗜好だけでなく商標にも反応することになるが、後年の調査では当該試料がではなく石灰を多く含む代用品であったことが判明した。
戦後の普及[編集]
後、配給制度の影響で一般家庭の食卓から猫向けの副産物が減少すると、都市部では「人間の食事から最も盗まれやすいものこそ猫の愛する食べ物である」という実用主義が広まった。これにより、、などが半ば慣習的に挙げられるようになった。
にはの動物病院が「好物の定量摂取は体重3.4kgの標準猫で1日38〜46gが目安である」とする指導書を配布したが、計算の根拠は不明である。もっとも、この数字は後に全国の飼い主の間で妙に信頼され、現在でも缶詰の半分強を与える際の口実として引用されることがある。
分類[編集]
猫の愛する食べ物は、成分ではなく「猫がどの程度の執着を示すか」で分類されるのが特徴である。たとえばは本能的反応が強い一方、は空腹時にのみ愛されるとされ、は好奇心を刺激するが消化の面で慎重を要すると説明される。
また、、の三分類も用いられる。香り先行型には、音刺激型には袋を開けた瞬間の、視覚欺瞞型には人間のが該当するとされるが、最後の項目はしばしば猫より人間の満足度が高いと指摘されている。
代表的な食べ物[編集]
は、もっとも象徴的な猫の愛する食べ物とされる。室温で放置すると香りが立ち、猫が数十メートル先から走ってくるという記録があるが、実際にはに反応しているだけだという説もある。
は古典的な好物であるが、頭部を先に食べる猫と腹部から食べる猫に分かれ、後者は「慎重派」と呼ばれる。なおは長らく好物の代表であったが、以降、動物栄養学の普及によって「好かれるが推奨されない」食べ物に格下げされた。
は近代家庭で急速に地位を高めた項目で、茹で方が硬すぎると猫が皿を一瞥して去るため、飼い主の技量が試される。いっぽうは都市伝説的好物として扱われるが、実際には刺身用の端材を与えられたときにのみ熱狂する個体が多いという。
社会的影響[編集]
この概念は、だけでなくにも影響を与えた。昭和末期には、猫の愛する食べ物を題材にした広告が増え、内の百貨店では「猫が先に来る御膳」が催事として販売されたことがある。
また、の現場では、好物の違いが個体識別の補助手段として使われた。たとえばのある公園では、煮干しにのみ反応する猫を「A群」、鶏肉にだけ近づく猫を「B群」、どれにも来ないが人間の弁当には執拗に絡む猫を「C群」と呼んでいたという。
一方で、猫の好物に関する言説が拡大しすぎた結果、「猫が好きだから体に良い」と誤解される食品も増えた。これに対し側は、好物と適食は別であると何度も注意喚起を行ったが、看板に猫のイラストがあると説得力が3割増すという経験則が共有された。
批判と論争[編集]
最も大きな論争は、「猫の愛する食べ物」を本当に猫の側の概念として扱うべきか、それとも人間の投影にすぎないか、という点にある。ので開かれた討論会では、行動学派が「猫は栄養と匂いの集合に反応しているだけである」と主張したのに対し、民俗学派は「人は猫に好物を与えることで共同体の空気を測ってきた」と反論した。
さらに、にで発表された論文は、猫が最も強く反応したのは食材そのものではなく、皿の縁に付着したであった可能性を指摘した。この仮説は一部で熱狂的に受け入れられたが、実験に使用された皿が12枚中7枚しか洗浄されていなかったため、現在では慎重に扱われている。
一覧[編集]
・（1931年） - 研究会が「最初に商品名として成立した猫向け食品」と位置づけた代表例である。開封時の音が強すぎて、実際には猫より先に隣家の子どもが集まることが多かった。
・（古典期） - 保存性の高さから「非常食」とされたが、頭を残す派と食べ切る派で飼い主の間に小さな宗派が生まれた。
・（室町由来説） - 香りの拡散性が高く、からまで猫を誘導するための「無言の招集具」とも呼ばれた。
・（1950年代普及） - 茹で時間のわずかな差で反応が激変するため、料理人の技量を可視化する食材として知られる。
・（1920年代） - 骨の取り残しが少ないほど高評価を受けるが、猫が食べる前に人間が味見してしまい不足する例が多かった。
・（近代家庭食） - もっとも有名でありながら、後年になって誤解の多い好物として再評価された。冷蔵庫から出した直後は特に熱烈な支持を受ける。
・（戦後都市型） - 刺身の端材として登場することが多く、猫にとっては「人間が本気で隠したいものほど美味しい」という教育効果がある。
・（昭和後期） - 焼き目の香りが強く、家庭内での争奪戦を誘発する。皿に乗る前に猫が台所へ入ってしまうことから、機動性の指標とされた。
・（1940年代） - 配給期の名残として語られるが、猫が本当に好んだのは温度であり、風味は二次的であったとされる。
・（1960年代） - 固形部を残して汁だけを舐める個体が多かったため、「嗜好の最小単位」の研究に大きく寄与した。
・（1980年代） - 噛む音が乾いた拍手のように響き、飼い主が猫より先に満足することがある。
・（年中行事） - 本来は供え物の余りであるが、猫にとっては「人間の儀礼が食べ物に変わる瞬間」を示す重要項目である。
・（通年） - 食材の種類に関係なく、落下時点で格別の価値を得る。実験ではこれが最も反応速度の速い項目として記録された。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 桐生栄之助『猫味覚分類表 第3号』日本愛猫食研究会, 1930年.
- ^ Margaret L. Graves, "Studies on Feline Preference Drift", Journal of Urban Zoology, Vol. 12, No. 4, 1928, pp. 201-219.
- ^ 佐伯晶子『飼い猫と食卓の近代史』青木書店, 1964年.
- ^ H. Taniguchi and R. W. Bell, "On the Aroma Hierarchy in Domestic Cats", Proceedings of the Pacific Feline Conference, Vol. 5, 1959, pp. 44-58.
- ^ 中村久子『猫の嗜好と家庭経済』中央公論社, 1972年.
- ^ 黒田一彦『煮干し宗派の成立と展開』猫文化研究所出版部, 1981年.
- ^ Eleanor V. Finch, "The Sauce Problem in Cat Diet Classification", Animal Taste Review, Vol. 8, No. 2, 1978, pp. 77-93.
- ^ 『地域猫活動における餌質識別の実際』港区環境対策室報告書, 1992年.
- ^ 山口真一『猫用缶詰汁液学概論』北海学術出版社, 2004年.
- ^ T. Nakamoto, "Indices of Fingerprint Attraction in Felines", Yokohama Journal of Applied Zoology, Vol. 17, No. 1, 1991, pp. 3-18.
- ^ 『猫味覚と正月供物の民俗学的接点』民俗食文化研究, 第9巻第2号, 2011年.
外部リンク
- 日本愛猫食研究会アーカイブ
- 本郷動物嗜好史料室
- 横浜山手ペット文化資料館
- 猫味覚分類表デジタル版
- 港区地域猫食性調査プロジェクト