猫はなぜポテトサラダを食べるのか
| 名称 | 猫はなぜポテトサラダを食べるのか |
|---|---|
| 分類 | 動物行動学・都市食文化 |
| 初出 | 2003年ごろ |
| 主な地域 | 東京都、神奈川県、大阪市など |
| 提唱者 | 黒川節子、三枝良介ほか |
| 研究機関 | 都立多摩動物生活研究所 |
| 関連法則 | マヨネーズ誘引仮説 |
| 通称 | 猫ポテ論 |
猫はなぜポテトサラダを食べるのかは、の都市部を中心に観察される、がに強い関心を示す現象、およびその背景をめぐる俗語的命題である。後期以降、内の飲食店や集合住宅で話題化し、動物行動学と食文化研究の接点として扱われるようになった[1]。
概要[編集]
猫はなぜポテトサラダを食べるのか、とはがを盗み食い、あるいは皿に鼻を寄せる行動を説明するために用いられる問いである。一般には嗜好性の問題として片づけられるが、以降の都市生活では、弁当の副菜として冷蔵庫前に置かれた小皿を目標にする事例が増え、半ば社会現象として語られるようになった。
この問いが注目された背景には、の保護猫施設で2011年に行われた非公式観察があるとされる。施設内の12匹中9匹が、焼き魚よりもポテトサラダに接近したという記録があり、以後、の周辺で「脂質より塩気に反応するのではないか」とする説が流通した[2]。
起源[編集]
起源については、1920年代ので営業していた洋食店の賄いに由来するという説が有力である。港湾労働者向けに大量調理されたポテトサラダが、裏口から迷い込んだ猫に与えられたところ、じゃがいもではなくの香りに反応したのが始まりとされる。
ただし、別説として、昭和30年代にの市場で普及した「甘めの家庭用ポテトサラダ」が、煮干しや魚粉の匂いと混同されやすかったため、猫の採餌行動を誘発したという指摘もある。なお、当時の市場関係者はこれを「猫が西洋かぶれした」と記録しており、要出典とされることが多い。
歴史[編集]
草創期[編集]
2003年、の集合住宅で飼い猫が弁当のポテトサラダのみを選択的に食べた事例が、地域情報誌『みなと暮らし』に掲載された。この記事は当初、読者投稿欄の珍事件として扱われたが、再現性の高さが注目され、翌年にはの有志が簡易調査を開始した。
調査では、猫15匹に対し、ポテトサラダ、ゆで卵、ツナ、きゅうりの4種を提示した結果、11匹が最初にポテトサラダへ接近した。なお、同研究所の記録係は「計測器がマヨネーズで汚れていた」と回想している。
理論化の時代[編集]
2008年ごろになると、が提唱した「乳化脂質記憶説」が流布し、猫は加熱じゃがいもそのものではなく、乳化した脂質がもつ滑らかな舌触りを学習する、と説明された。これに対しは「酢酸微量反応説」を唱え、玉ねぎを避けた市販品ほど猫の接近率が高いと主張した。
両説はしばしば対立したが、実際には研究会の懇親会でポテトサラダが余りやすいという事情が議論を長引かせたともいわれる。2012年の分科会では、司会者が「本日の議題は食文化か、あるいは猫の自由意志か」と発言し、記録が妙に演劇的である。
普及と制度化[編集]
2015年以降、都内のカフェやシェアハウスでは「猫ポテ対策」としてポテトサラダを蓋付き容器に保管する習慣が広がった。特にの若年層住宅で、冷蔵庫の開閉回数が1日平均7.8回に達し、そのうち2.1回が「猫による確認行動」とされたという報告がある。
この頃から、行政文書や動物病院の注意書きにも「猫はポテトサラダを好む場合があるため、食卓上に放置しないこと」といった文言が散見されるようになった。ただし、が正式に推奨した事実は確認されておらず、地域保健所の独自文書が独り歩きした可能性が高い。
マヨネーズ誘引仮説[編集]
最も広く知られる説明は、猫がポテトサラダそのものではなく、由来の油脂と卵黄臭に反応しているとする仮説である。これは2010年代前半にのペットホテルで実施された嗅覚試験に基づき、ポテトサラダの表面だけを舐める個体が多かったことから支持された。
一方で、同試験では、ポテトサラダを置いた皿の金属反射に興奮した可能性も指摘されており、研究班の一人は「結果の半分は照明、残り半分は猫の気分」と結論している。また、猫のうち17%はそもそも食べず、匂いを嗅いだあと椅子の下で寝たため、統計の解釈にはなお議論がある。
社会的影響[編集]
この現象は、家庭内の食卓マナーだけでなく、の総菜売場にも影響したとされる。2018年には内のチェーン店3社が、ポテトサラダの容器に「猫に注意」の小さなピクトグラムを試験導入し、売上が平均4.6%増加したとの内部資料が流出した。
また、猫を飼う家庭では、ポテトサラダを食べる前に「今日は猫の勝ちか」と宣言する独特の儀礼が生まれた地域がある。これはSNS上で拡散し、#猫ポテ が一時的に流行語となったが、意味が広すぎて最終的には弁当全般の略称として使われるようになった。
批判と論争[編集]
批判派は、そもそも猫が好んでいるのはポテトサラダではなく、調理中に付着したやであり、問い自体が人間側の擬人化にすぎないと主張する。また、塩分過多の食品を与えることへの懸念から、動物愛護団体の一部はこの現象を「かわいいが危険な食卓文化」と呼んだ。
一方で、の老舗料理旅館で行われた聞き取りでは、猫が上質なポテトサラダを選別する事例が報告され、「単なる塩気では説明できない」とする反論もある。ただし、この旅館には当時6匹の看板猫がいたため、利害関係の有無が問題視された。
脚注[編集]
関連項目[編集]
参考文献[編集]
黒川節子『乳化脂質と伴侶動物の選択行動』都立生活科学出版, 2011年.
三枝良介『猫はなぜポテトサラダを食べるのか――都市食卓における接近行動の研究』動物文化評論社, 2014年.
Margaret L. Thornton, “Microscopic Attraction in Domestic Felines,” Journal of Applied Urban Ethology, Vol. 18, No. 3, 2012, pp. 44-61.
渡辺精一郎『集合住宅における食卓防衛論』港北書房, 2009年.
Harold J. Finch, “Potato Salad and the Domestic Cat: A Culinary Misunderstanding,” British Review of Companion Animal Studies, Vol. 7, No. 2, 2015, pp. 101-119.
『みなと暮らし』編集部「猫がポテサラだけを食べた日」『みなと暮らし』第12巻第4号, 2003年, pp. 8-11.
小林千代子『マヨネーズの匂いに関する嗅覚的誤認』家政と動物, 第9巻第1号, 2016年, pp. 22-35.
Alicia R. Benton, “The Salad Gap: Household Cats and Soft Foods,” Proceedings of the North Pacific Domestic Animal Symposium, 2018, pp. 77-88.
田口宗一『食卓の端で起きる小さな反乱』新潮社, 2020年.
Eleanor P. Hughes, “When Pets Prefer the Side Dish,” Domestic Ecology Quarterly, Vol. 11, No. 4, 2019, pp. 5-19.
脚注
- ^ 黒川節子『乳化脂質と伴侶動物の選択行動』都立生活科学出版, 2011年.
- ^ 三枝良介『猫はなぜポテトサラダを食べるのか――都市食卓における接近行動の研究』動物文化評論社, 2014年.
- ^ Margaret L. Thornton, “Microscopic Attraction in Domestic Felines,” Journal of Applied Urban Ethology, Vol. 18, No. 3, 2012, pp. 44-61.
- ^ 渡辺精一郎『集合住宅における食卓防衛論』港北書房, 2009年.
- ^ Harold J. Finch, “Potato Salad and the Domestic Cat: A Culinary Misunderstanding,” British Review of Companion Animal Studies, Vol. 7, No. 2, 2015, pp. 101-119.
- ^ 『みなと暮らし』編集部「猫がポテサラだけを食べた日」『みなと暮らし』第12巻第4号, 2003年, pp. 8-11.
- ^ 小林千代子『マヨネーズの匂いに関する嗅覚的誤認』家政と動物, 第9巻第1号, 2016年, pp. 22-35.
- ^ Alicia R. Benton, “The Salad Gap: Household Cats and Soft Foods,” Proceedings of the North Pacific Domestic Animal Symposium, 2018, pp. 77-88.
- ^ 田口宗一『食卓の端で起きる小さな反乱』新潮社, 2020年.
- ^ Eleanor P. Hughes, “When Pets Prefer the Side Dish,” Domestic Ecology Quarterly, Vol. 11, No. 4, 2019, pp. 5-19.
外部リンク
- 都立多摩動物生活研究所アーカイブ
- 日本猫食文化協会
- 猫ポテ調査委員会報告書
- 家庭内副菜安全ガイド
- 都市食卓観察メモ