角田さらひ
| 別名 | さらひ封、角田式封乾法 |
|---|---|
| 起源 | 大正末期の宮城県南部とされる |
| 提唱者 | 角田房吉、相原トメ |
| 用途 | 穀物、薬草、魚介標本の長期保存 |
| 材料 | 杉皮、和紙、塩、焼灰、蜜蝋 |
| 普及地域 | 東北地方、関東地方の一部 |
| 管理機関 | 旧・文部省民俗保存班 |
| 関連法令 | 昭和12年標本保存取扱要綱 |
角田さらひ（かくだ さらひ）は、の民俗工芸研究において用いられる高度な乾燥封入技術、またはその技法で作られた保存標本の総称である。末期にの山間部で体系化されたとされ、のちにの博物館行政にも影響を与えた[1]。
概要[編集]
角田さらひは、湿気の多い列島において、採集物や食料見本を「腐らせず、かつ匂いを立てすぎない」ことを目的として発達した技法である。一般には角田式の乾燥法として説明されるが、実際には温度管理、封入儀礼、目録記帳を一体化した複合技術であったとされる[2]。
名称は南部の旧で最初に確認されたことに由来するが、地域住民の間では単に「さらひ」と呼ばれ、標本を風にさらす工程を強調する語であったという。一方で、同時代の郡役所文書には「沙羅皮」「皿干」とも記されており、表記が定まるまでに十数年を要したとされる[3]。
成立の経緯[編集]
この技法は、ごろに角田房吉という元の乾物問屋の職工が、薬草の納入時に起きたカビ被害を抑えるため、杉皮と蜜蝋を組み合わせた封入箱を考案したことに始まるとされる。房吉はの臨時採集班に出入りしていた相原トメと協力し、湿度の異なる三段構造の箱を作成した。これにより、からまでの輸送でも形状の崩れが少ないことが確認されたという[4]。
なお、最初期の実験はの米蔵裏で行われ、実験台として使われたのは薬草ではなく、なぜか干した鯉の切り身であった。記録では「最も角が立つのに、最も丸く収まる」と評されており、この不可解な表現がそのまま技法名に転用されたとの説がある。ただし、この命名経路はとされ、後年の愛好家による付会である可能性も指摘されている。
技法[編集]
三層封入法[編集]
角田さらひの基本は、外層に、中層に、内層に焼灰を混ぜた薄布を用いる三層封入法である。外層で湿気を遮断し、中層で呼吸を整え、内層でにおいの立ち上がりを抑えるとされる。房吉の弟子筋はこの工程を「角を立てずに干す」と呼び、後年の博物館展示でも再現された[5]。
鳴り止み判定[編集]
保存が適切かどうかは、箱を軽く振った際の音で判定された。内部の乾燥が進むと、内容物が箱の内壁に接触しても「鳴かない」とされ、逆に失敗例では豆粒ほどの水分でも鈴のような高音を出したという。この判定法は職人の経験に強く依存するため、の調査では同一標本でも判定が三者三様に分かれた[6]。
封印札[編集]
完成品には赤墨で記された封印札が貼られ、採集日、湿度、献納先が細かく記録された。特に初期には、札の書式がほぼ帳簿化し、1箱あたり平均14行の注記が付されたとされる。これが後の民俗資料カードの原型になったという見方もあるが、当時の職員が単に几帳面すぎただけではないかという指摘もある[7]。
普及[編集]
には内の薬種商組合が角田さらひの講習会を開き、参加者87名のうち41名が翌年までに独自の改良法を名乗り始めたとされる。とくにの周辺では、標本商がこの技法を応用して「虫食いの少ない民芸品箱」を製造し、観光土産として一定の人気を得た。
また、戦時下には軍需向け乾燥資料の簡易保存にも転用され、関係の倉庫で一時的に採用された記録が残る。もっとも、実際には食料よりも帳票の保存に向いていたため、現場では「紙にしか効かない呪法」と半ば揶揄されていたという。
社会的影響[編集]
角田さらひは、単なる保存術にとどまらず、と倉庫管理の接点を作った点で評価される。特にの旧資料室では、湿度差による損耗率が年間18.6%から6.2%へ低下したとされ、これが「角田効果」と呼ばれた[8]。
一方で、家庭用に応用された際には、乾物が必要以上に神聖視される副作用も生じた。角田式で保存した昆布を捨てられなくなった主婦たちが、年末に箱ごと祠へ納めた例が複数報告されており、昭和30年代の地方紙では「台所に小さな文化財が増える」と論じられている。
批判と論争[編集]
角田さらひをめぐっては、その起源が南部なのか、それともとの県境なのかで長年論争が続いた。角田房吉の孫を名乗る人物がに『祖父は一度も角田町に行っていない』と証言したことで、名称の由来そのものが揺らいだ[9]。
また、保存箱の蜜蝋に産の蜂蜜を用いるべきだとする「純正派」と、安価な菜種油で代用可能だとする「実用派」が対立し、の年次大会では壇上で箱が三つに割られる騒ぎが起きたという。もっとも、後年の再検証では、割れたのは箱ではなく発表者の名札であった可能性が高い。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 角田房吉『封乾雑記』仙台民俗出版部, 1933.
- ^ 相原トメ『さらひ箱の作り方』東北標本協会, 1935.
- ^ 渡辺精一郎「湿度と封印札の関係」『民俗保存研究』Vol.12, No.3, pp. 44-61, 1941.
- ^ 佐藤美佐『東北乾物工芸史』みちのく書房, 1952.
- ^ Harold P. Winslow, “A Study on Kakuda Sarahi Containers,” Journal of Regional Preservation, Vol. 8, No. 2, pp. 113-129, 1959.
- ^ 小林芳樹「封入箱の鳴動判定について」『博物館管理学報』第7巻第4号, pp. 22-39, 1966.
- ^ Margaret A. Thornton, “Humidity, Folk Techniques, and the Kakuda Effect,” Transactions of the Institute of Ethnographic Storage, Vol. 14, No. 1, pp. 1-27, 1978.
- ^ 宮下健『角田さらひ入門』文化財保全社, 1984.
- ^ 中村由香里「角田町伝承の再検討」『地方史と標本』第19巻第2号, pp. 88-104, 1991.
- ^ Jean-Luc Moreau, “La méthode Sarahi et ses paradoxes,” Revue de Conservation Imaginaire, Vol. 3, No. 1, pp. 5-19, 2002.
外部リンク
- 日本さらひ保存協会
- 東北民俗封入資料館
- 角田式保存技術アーカイブ
- 博物館湿度管理研究センター
- 民間工芸年表データベース