隸渠カフェ
| 名称 | 隸渠カフェ |
|---|---|
| 種類 | コンセプトカフェ（夜鳴き服礼様式） |
| 所在地 | 深川白河二丁目（架空地番） |
| 設立 | （暫定開館） |
| 高さ | 12.6 m |
| 構造 | 木造一部煉瓦造、地下簡易茶室併設 |
| 設計者 | 渡辺精一郎（儀礼建築設計研究室） |
隸渠カフェ（れいきょかふぇ、英: Reikyo Café）は、にある「夜鳴き服礼（よなきふくれい）」様式のカフェ施設[1]。2000年代後半に一時期設立され、メイドカフェに類する接客体制で運営されたが、提供する時間感覚が特異であったとされる[2]。
概要[編集]
隸渠カフェは、2000年代後半の都市型観光とサブカルチャーが交差した時期に建てられたコンセプトカフェ施設として語られている。現在では、メイドカフェに見られる制服運用と呼称文化を採用した一方で、「接客の約束（いわゆる“服礼”）」が飲食より先に提示される点が特徴とされる[1]。
施設は外観上、一般的な喫茶店に近いが、内部には「夜鳴き服礼」用の小規模な舞台床と、注文票の代わりに儀礼用の札（だいたい4種、合計28文言から選択）を用意する仕組みがあったとされる。運営側は“顧客が時間を借りる”という説明を行ったが、常連の間ではそれが何を意味するのか話題になっていた[2]。
名称[編集]
「隸渠（れいきょ）」という語は、近世の帳簿語彙に由来するという伝承がある。江戸期の記録係が、誰かの「道具の所在」を示すために使った略語だったとされ、後年になって演劇関係者が“隷（しもべ）でも渠（まど）がある”という韻を楽しみ、言葉遊びとして再利用したと説明される[3]。
なお、施設側の公式文書（当時のチラシ復刻）では、「隸渠とは“返礼の前に読まれる暗黙の列”であり、カフェはその列に座る場所である」と定義されていたとされる[4]。この定義は一見もっともらしいが、漢字の組み合わせ自体が当時のデザイン担当の好みによるとの指摘もある[5]。
沿革/歴史[編集]
成立の経緯（架空の都市儀礼計画）[編集]
隸渠カフェは、春に内の商店街連合が「深川観光回遊の増幅装置」を検討したことに端を発するとされる。具体的には、回遊ルート上の滞在時間を平均で+7分、購買転換率を+1.3%押し上げるため、飲食店に“通過儀礼”を付与する試みが提案された[6]。
その案を受け、企業合同体の「夜鳴き服礼推進協議会（通称：服礼協）」が、接客の身体動作を標準化した研修カリキュラムを作成したとされる。研修は全3ヶ月、総授業数42回、合計所要時間は2130分で、最後の回では“札の読み上げ速度”を測定するという、妙に工業的な要素があったとされる[7]。
運営と拡散（メイド体制の異質化）[編集]
隸渠カフェは、メイドカフェの“呼称と共鳴”を採用する一方で、メイドが最初に提供するのは飲み物ではなく「客の名前に付随する礼数（れいすう）」であったとされる。例えば常連には、同一曜日に来店した場合のみ“第二礼”が許される仕組みがあり、店員は「今日は第一礼で申し上げます」と言ってから砂糖量を問うたという[8]。
この運用は一部の層に受け入れられ、9月時点の予約受付では、記名式のはずが予約フォーム内で“返礼コード”欄が最も多く入力される現象が観察されたとされる。実際の数字として、コード欄の入力率が37.4%だったと当時の議事録に記されており、運営は“お客様が儀礼を先に確かめた”と解釈した[9]。一方で店員側は、制服の“可愛さ”と礼数の“重さ”が噛み合わず、研修者が毎週「困惑指数」を記入させられていたという証言が残る[10]。
閉館と残滓（都市伝説化）[編集]
隸渠カフェは2月、突然の休業として告知され、同年3月末に「礼数調整のための一時閉鎖」としてページが削除されたとされる[11]。理由は複数の説があるが、最もよく引用されるのは「札読みの規格が客層に過剰適用され、クレームより先に笑いが発生したため、運営が方向性を見失った」というものである[12]。
後年、常連が集めた“札の断片”がオフラインで交換され、さらにそれを元にして建築系サークルが「夜鳴き服礼は文化装置だった」と再評価する論文集が作られたとされる。ただし、論文集の一部は出典が不明であり、編集者が「雰囲気が真実である」と注記したことで、批判も生まれたとされている[13]。
施設[編集]
施設は延床面積が約68.2㎡で、表向きは「喫茶兼展示室」という扱いであったとされる。入口ホールには鏡面の案内板があり、そこに「席は番号ではなく礼の強度で選ぶ」旨が掲示されていたとされる[14]。
内部は、カウンターと客席の間に“低い舞台床”が設けられており、店員は舞台上で札を読み上げてからテーブルへ移動したとされる。壁面の色は深い藍（あい）系で統一され、光源は白色LEDと暖色フィルタを併用することで、写真撮影時に肌色がやや赤みを帯びる設定だったとされる[15]。
また、地下には簡易茶室が併設されていたとされるが、実際には常設ではなく“予約が札上で成立した日だけ”開ける運用だったという。札の種類は最大で4種とされ、券面には文言が合計28通りに組み替えられる仕組みがあったと説明されている[16]。一方で、設計図にその組み替え機構が描かれていなかったとの指摘もあり、「現場で調整された」可能性が示唆されている[17]。
交通アクセス[編集]
隸渠カフェはに所在し、最寄りとして当時の案内では（架空の徒歩分数ではなく実測値として“12分08秒”と表記）を挙げていたとされる[18]。この“秒”まで示す記載は、服礼協の広報担当が「礼数の物差しは細いほど信じられる」と主張した結果であると記録されている[19]。
なお、電車以外のアクセスとして、沿いの小径からの導線が推奨された時期があり、雨天時には傘マーク付きの札が配られる運用になっていたという。もっとも、当時の商店街の公式掲示板では傘マークが“別企画の残り”だった可能性も指摘されている[20]。
文化財[編集]
隸渠カフェは、建造物としては永久保存を予定していないとされながら、一定の文化的価値が認められ、内部の意匠が「小規模景観要素」として記録されている。施設の外装パネル（夜鳴き服礼様式）は、の臨時調査により写真台帳が作成され、「剥離による意匠損失の危険が小さい部位」として重点的に扱われたとされる[21]。
また、周辺のサークル史料では、札読みの所作が“地域の場面芸”として研究対象になったとされる。これにより、札の文言体系がの非公式データベースでアーカイブ化されたと紹介されているが、公式な指定文化財としての登録は確認されていないとの注記もある[22]。ただし、後年の講義資料では「意匠が登録されている」と断定的に書かれており、そこが混乱の火種になったとされる[23]。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 渡辺精一郎「夜鳴き服礼様式の設計資料—隸渠カフェ平面の一考察」『儀礼建築紀要』第12巻第2号, 2010年, pp. 33-51.
- ^ 服礼協事務局「夜鳴き服礼推進協議会議事録（抄）」『東部商店街年報』Vol. 19, 2009年, pp. 71-84.
- ^ Margaret A. Thornton「The Gesture-First Service Model in Urban Theme Cafés」『International Journal of Hospitality Rituals』Vol. 6 No. 1, 2012年, pp. 101-129.
- ^ 佐藤眞一「札言語と接客の順序—2000年代後半の“時間を借りる”施策」『レジャー社会学研究』第4巻第3号, 2011年, pp. 9-27.
- ^ 江東区観光課「深川地区回遊施策の効果測定（2007〜2008）」『地域施策資料集』第27号, 2008年, pp. 201-218.
- ^ Kiyoshi Tanaka「Parsing Mock-Historical Vocabulary in Contemporary Retail」『Journal of Applied Semiotic Commerce』Vol. 2, 2013年, pp. 44-60.
- ^ 林和也「コンセプトの“重さ”が店員に与える負荷—困惑指数の試み」『商業心理学会誌』第8巻第1号, 2010年, pp. 56-73.
- ^ 隸渠カフェ復刻編集委員会『札断片の綴じ方—隸渠カフェ2008-2009資料集』深川出版, 2014年.
- ^ Catherine Ruiz「A Note on Performance Metrics in Customer Ritualization」『Service Stagecraft Review』Vol. 3 No. 4, 2011年, pp. 12-19.
- ^ 匿名編集者「隸渠カフェは文化財である—写真台帳の読み方（要出典）」『江東史談』第1巻第1号, 2015年, pp. 1-8.
外部リンク
- 夜鳴き服礼アーカイブ
- 江東区コンセプト施設研究会
- 札文言データベース（非公式）
- 儀礼建築サンプルギャラリー
- 深川回遊ウォーキングマップ（復刻版）