もちもちのろち
| 分野 | 民俗学・食文化・地域イベント |
|---|---|
| 起源とされる地域 | 長野県（諏訪圏） |
| 成立期（推定） | 17世紀末〜18世紀初頭 |
| 中心モチーフ | もちの「もちもち」と「のろち」（呪文/禁忌語） |
| 実施形態 | 菓子献納・発声・小型の木札交換 |
| 関係組織 | 諏訪神社講社、長野県観光振興協議会（非公式連携） |
| 関連商材 | 伸び縮み“食感”の和菓子、のろち印木札 |
| 論争点 | 禁忌語の由来と、商業化の是非 |
は、もちの食感を模した擬音的表現を起点として発展したとされる、独自の民俗“味覚儀礼”である[1]。特にの縁起かつぎとして伝播し、後に菓子業界と地域イベントに取り込まれたことで知られている[2]。
概要[編集]
は、もちは噛むほどに柔らかさが増すという経験則を“擬音”として固定し、その上に地域固有の禁忌語「のろち」を重ねる形式で成立した儀礼と説明される[1]。
一連の手順は厳密なようでいて、現場ではしばしば柔軟に改変される。たとえば、同じ行事名でも発声する者の年齢や、木札の交換枚数の数え方が異なる例が報告されている[3]。なお、資料によっては「味覚儀礼」というより「祭礼言語」として記述されることもある[4]。
起源は「諏訪の寒冷で餅が硬くなりやすい夜」に、家々が“伸びること”を願って声にしたことに求められるとされる。ただし、後述の通り、その寒冷地条件の数値条件は近年の研究で首をかしげられている[5]。
歴史[編集]
成立の物語（寒冷記録と禁忌語）[編集]
が編んだとされる講中日誌（写本）には、1692年の冬、門前の路面凍結が「毎晩 23:40〜0:10 に限って消失する」という奇妙な現象が記録されている[6]。研究者の一部は、この時間帯にだけ餅が“戻る”ように感じられたため、擬音「もちもち」を“戻りの合図”として口伝化したのだと推定している[7]。
さらに同日誌は、禁忌語「のろち」が「口から出してはならない名」として扱われていたにもかかわらず、転じて“硬さを解くための逆呪”として使われたと記す[6]。ただし、現代の言語学者は、当該語形が諏訪方言としては異質であることを指摘しており、のろちが外来の商人語から混入した可能性が議論されている[8]。
一方で、別系統の伝承（口碑）では、のろちを発するのは「餅の表面積が手のひらの半径に一致するとき」であるとされる[9]。この基準は“ありえそうでありえない”測り方として知られ、当時の工匠が木製の円弧定規を用いたという逸話も付随する[9]。
普及と取り込み（菓子メーカーの最適化）[編集]
19世紀後半、地域の和菓子商が、祭礼で余った餅を「翌年まで硬くしない技術」と称して売り出したことが、儀礼表現を商品名へ近づけたとされる[10]。その過程で「もちもちのろち」は、単なる掛け声から“食感設計のスローガン”として再解釈された。
1927年、内で「食感向上講習会」が開催されたとされ、参加者は全員、煎餅ではなく“餅の温度推移”を学んだという[11]。資料では、温度は「中央 38.6℃、縁 41.2℃を保つ」と細かく記されているが、測定計器の型式が同時代の記録に見当たらないため、後世の脚色ではないかと見る向きもある[11]。
その後、周辺の祭りが観光導線と結びつくにつれ、発声回数も標準化されたとされる。たとえば、観光パンフレットの試作では「7回で不足、9回で過剰」とされ、最終的に「8回」が採用された経緯が語られる[12]。もっとも、この“8回”は祭りの年によってブレがあるとも報じられ、統一ルールの成立には商工会側の思惑があったと推測されている[12]。
批判と論争[編集]
の商業化は、古くから“禁忌語の軽量化”として批判されてきた。特に、木札に印刷して販売される「のろち印」は、講社側が本来“交換で完結する記号”だったと説明する一方、菓子業界は“持ち帰り需要”を重視したため対立したとされる[13]。
また、儀礼の中心である禁忌語が、地域の神事言語としては説明不足だとして、言語学者や民俗調査員が「一次資料の欠落」を問題視している[14]。さらに、温度や回数などの数値があまりに精密であるため、後から“説得のための科学風味”が付加されたのではないかという疑いもある[11]。
一方で、支持側は、儀礼は固定された教義ではなく「食感の共同体験」であり、数字があること自体が“安心の枠組み”を作ると主張している[15]。このため、議論はしばしば道徳論ではなく、どの程度まで“表現の可変性”を許容するかという実務の論点へ落ち着く傾向がある[15]。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 遠藤真一『諏訪の掛け声と餅の時間記録』信濃民俗叢書, 1978.
- ^ Mariko Koganei『Ritual Speech and Texture Memory in Central Japan』Journal of Affective Ethnology, Vol. 12, No. 3, pp. 201-229, 2004.
- ^ 塚本綾子『禁忌語「のろち」の系譜と語形変化』長野言語研究会報第7号, pp. 55-88, 1991.
- ^ 櫻庭利久『食感を測る祭礼—8回の成立—』信州観光史研究, 第3巻第2号, pp. 13-34, 2012.
- ^ 山際香澄『餅の温度推移と共同体の安心設計』日本食品文化学会紀要, Vol. 41, No. 1, pp. 77-96, 2019.
- ^ 諏訪神社講社編『講中日誌（写本・抄）』諏訪神社文庫, 1701（写本年表による推定）.
- ^ 田中耕作『民俗の数値化と“科学風”説得』文化人類学研究, 第18巻第4号, pp. 310-336, 2007.
- ^ Klaus R. Watanabe『Commercialization of Local Rituals: A Case Study of Norochi Charms』Asian Journal of Heritage Studies, Vol. 6, No. 2, pp. 99-121, 2016.
- ^ 長野県観光振興協議会『祭り導線設計ガイド（試作版）』未刊行資料, 1929.
- ^ 佐伯一葉『食感のレシピ化—“もちもち”の擬音史』味覚史叢書, 2003（第1版は誌面不一致とされる）.
外部リンク
- 信州儀礼資料館（仮）
- のろち印デジタル復元プロジェクト
- 諏訪の講社日誌アーカイブ
- 長野食感工学メモ
- 地域観光・儀礼マッピング研究会