もっちりまる
| 名称 | もっちりまる |
|---|---|
| 英語名 | Mocchirimaru |
| 分類 | 工芸・玩具・食品境界概念 |
| 起源 | 昭和後期の東京下町圏 |
| 提唱者 | 渡辺精一郎と都立試験研究会 |
| 主用途 | 祝祭装飾、試験用弾性体、食感観察 |
| 代表的特徴 | 押すと戻る、伸ばすと静かに鳴る |
| 関連施設 | 東京弾性文化資料室 |
| 初の商業化 | 1978年 |
| 標準化文書 | M-14弾性暦規格 |
もっちりまるは、で成立したとされる、円筒状の柔軟体に独特の粘性と復元性を与えるための工芸・玩具・食品境界領域の総称である。後期の内で体系化されたとされ、現在では収縮玩具および祝祭用素材の双方を指す語として知られている[1]。
概要[編集]
もっちりまるは、表面がわずかに湿潤し、内部が高密度に圧縮された円環状素材を指す語である。一般には柔らかい団子状の食品として誤解されやすいが、の下町では、弾力の測定と年中行事の飾りを兼ねる文化的器具として扱われてきたとされる。
名称は「もっちり」と「まる」の合成語であり、初期には「もちり丸」「黙ちり円」など表記が揺れていた。なお、に相当する私設基準が存在したという説もあるが、資料の多くがの旧文具商組合に保管されていたため、研究の進展は遅かった[2]。
起源[編集]
下町の菓子試験からの派生[編集]
通説では、もっちりまるの起源は頃、の菓子問屋が包装強度を確かめるために作った試験片に求められる。試験片にとを混ぜたところ、押圧後にゆっくり戻る性質が偶然観察され、これが「菓子でありながら測定具でもある」素材として注目された。
このとき、試験片が卓上から落下した際に三回だけ跳ね返ったという記録が残るが、担当職員の署名が達筆すぎて判読不能であるため、後世の編集者の間では「三回跳ねたのは比喩ではないか」と議論されている。
渡辺精一郎の規格化[編集]
、の外郭研究者であった渡辺精一郎は、もっちりまるを「圧縮率と幸福感の相関が唯一確認できる素材」と定義し、独自に分類票を作成した。渡辺はの共同研究室で直径3.8センチから9.2センチまでの試料を117個収集し、最も安定した個体を「M-7型」と呼んだ。
彼の論文『弾性円体の社会的親和性に関する試論』は当初ほとんど読まれなかったが、の学園祭で試料を落とした際、観客が一斉に拾い上げた出来事を契機に再評価されたとされる[3]。
商業化と行事化[編集]
にはの製菓兼玩具メーカー「東和柔形株式会社」が初の量産を開始した。製品は当初、学校教材として流通したが、翌年にはの奉納飾りとして採用され、以後「食べられるが食べきらない」「飾れるが壊れない」という曖昧な価値が社会に定着した。
この頃から、もっちりまるを神棚に置くと商談が丸く収まるという俗信が広まり、が年末に配布する縁起物の定番となった。ただし、実際に売上が上がったかどうかは年度によって差が大きく、とされる記述も多い。
構造と特性[編集]
もっちりまるの内部は三層構造であるとされる。外層は光沢を抑えた粉膜、中層は弾力核、内層は微細気泡を含む保持層であり、これにより指で押した際に「沈むが潰れない」感触が生まれる。
研究者の間では、温度からの範囲で最も安定した復元挙動を示すとされる一方、湿度がを超えると表面がわずかに歌うような軋みを発するという報告がある。なお、の実験室では、試料を月光下に置くと復元時間が0.4秒遅延したとの記録が残るが、再現性は乏しい[4]。
社会的影響[編集]
教育現場への導入[編集]
後半、の一部事業で、もっちりまるは算数教育の補助教具として試験導入された。児童が直径差を目視で比較しながら分数を学ぶ方式は、当初「触ってわかる円」として高く評価された。
一方で、授業中に試料を机の下へ転がしてしまい、4人が同時に追跡を始める事案が多発したため、1989年の通達で「一教室につき最大6個まで」と上限が設けられた。
地域振興と観光商品化[編集]
とでは、もっちりまるを題材にした「弾性のまち歩き」が観光資源化し、には月間約1万2400人が参加したとされる。参加者は町工場、和菓子店、旧試験研究所跡を巡り、最後に「復元の儀」と呼ばれる軽い押圧体験を行う。
ただし、儀式の最後に配布される小冊子の8割が地元商店の広告で占められていたため、観光学の分野では「成功したPR事例」と「うっかり成立した迷惑行為」の双方から引用されている。
海外流出と誤解[編集]
、の展示会で紹介された際、現地メディアはもっちりまるを「日本式のストレス解消パン」と報じた。しかし実際には、展示担当者が試料をうっかり半分に切ってしまい、切断面の美しさだけが話題になったという。
その後、の愛好家が「Mocchirimaru is a reversible sphere」と定義し直したことで、国際的にはむしろ食品よりも素材学の文脈で認識されるようになった。
製法[編集]
伝統的なもっちりまるは、、、微量の塩、および「丸め気」を持つとされた地下水で作られる。職人は木べらで17回、時計回りに混ぜた後、手首を返さずに半径5センチの円を三度描き、最後に竹籠で一晩寝かせる。
近代的な製法では、の工房が開発した回転圧縮機「マルテン3号」が用いられる。これにより、手作業では9時間かかっていた成形が26分で終わるようになったが、機械が毎回最後に小さく震えるため、操作者のあいだでは「機械が納得していない」と言われている。
批判と論争[編集]
もっちりまるは、その定義の曖昧さゆえに長く批判の対象となってきた。特にの一部会員は「菓子であるなら咀嚼性を備えるべきで、玩具であるなら誤食防止表示が必要である」と主張し、1986年の公開討論では議場で実物を押したまま誰も発言をやめなかったという逸話がある。
また、には「復元性を高めるために伝統配合からが外されている」とする告発文が流通したが、のちに文書の冒頭が「もっちりまるは本来丸い」と始まっていたため、学界では半ば冗談として扱われた。一方で、保存期間を延ばすための過剰包装がを招いたとの指摘もあり、現在では再利用布で包む方式が推奨されている[5]。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 渡辺精一郎『弾性円体の社会的親和性に関する試論』東京下町文化研究会, 1969, pp. 14-39.
- ^ 佐藤みち子『昭和後期における祝祭素材の変遷』民俗工房出版, 1982, pp. 101-128.
- ^ H. Thornton, "Reversible Confections in Postwar Tokyo," Journal of Material Folklore, Vol. 7, No. 2, 1991, pp. 55-73.
- ^ 小林新吾『もっちりまるの分類学』日本圧縮食品協会, 1975, pp. 8-64.
- ^ Marianne Bell, "The Soft Circle Question: Japanese Elasticity and Ritual Display," East Asian Studies Review, Vol. 12, No. 4, 2003, pp. 201-229.
- ^ 鈴木久美『下町の丸いものたち』青灯社, 1998, pp. 77-95.
- ^ 宮本達也『M-14弾性暦規格解説』東京弾性文化資料室, 2010, pp. 3-41.
- ^ E. Watanabe, "On the Social Utility of Mochirimaru," Proceedings of the International Symposium on Everyday Objects, Vol. 3, 1970, pp. 88-90.
- ^ 田島由紀『包装と過剰性の民俗史』港区文化叢書, 2014, pp. 120-149.
- ^ Richard K. Ames, "Mocchirimaru and the Politics of Roundness," Materials and Meaning Quarterly, Vol. 19, No. 1, 2018, pp. 11-38.
- ^ 中村葉子『もっちりまるの歌う表面』文栄書房, 2006, pp. 44-58.
- ^ 藤原章『丸いが丸くないものの研究』東都学術出版, 1987, pp. 5-23.
外部リンク
- 東京弾性文化資料室
- 下町工芸アーカイブ
- M-14規格委員会速報
- もっちりまる保存会
- 日本圧縮食品協会