マヨネーズ(動物)
| 名称 | マヨネーズ（Aurumayna umamiatica） |
|---|---|
| 界 | 動物界 |
| 門 | 粘門 |
| 綱 | 攪乳綱 |
| 目 | 管尻目 |
| 科 | 攪乳科 |
| 属 | Aurumayna |
| 種 | umamiatica |
| 学名 | Aurumayna umamiatica |
| 和名 | マヨネーズ |
| 英名 | Mayonnaise-crested paste beast |
| 保全状況 | 準絶滅（Cautionary Data Deficient） |
マヨネーズ（漢字表記、学名: 'Aurumayna umamiatica'）は、に分類されるの一種[1]。
概要[編集]
は、に分類されるであり、体表に薄い粘性被膜をまとって移動することで知られている[1]。
本種は「液体のように見えるが、触れると微細に層を保つ」という独特の性質を持つため、都市部の水路や加工施設の排気ダクト付近でも断続的に観察されてきたとされる[2]。
その採食痕は、周辺の微生物相を一時的に“秩序化”するように振る舞い、結果として養殖・食品加工双方の研究者が繰り返し注目した経緯を持つ[3]。
分類[編集]
は、形態学的特徴からまずに置かれ、次いで体表の層構造と、移動時に粘液が“撹拌”される点でに分類される[4]。
は、尾端が短い管状になり、粘液の吐出圧を調整する群としてまとめられており、では特に被膜が“卵系泡影”と呼ばれる微細構造を示す個体が多いとされる[5]。
属のは、古生代の鉱物内付着が起源とする説が有力である一方、近年では都市の“保温配管”環境が二次的に分化を促した可能性も指摘されている[6]。
形態[編集]
本種の体長は平均12.4 cm、ただし成熟個体では最大で17.1 cmに達すると報告される[7]。
体表はクリーム状の粘膜で覆われるが、顕微鏡下では厚さ0.32〜0.41 mmの三層（外層・中層・保持層）に分かれているとされる[8]。外層は滑走用の“乳化滑膜”、中層は捕食用の粘着ネット、保持層は乾燥耐性の役割を担うと考えられている[8]。
尾端は管状で、内部には微小な“攪拌子（かくはんし）”が存在すると推定されている。観察例では、尾端から放出される粘液が回転せん断を受けると、粘度が一時的に27.6%上昇する現象が測定されたという[9]。なお、この値は測定機器の校正条件が統一されていなかったため、再現性が議論されている[9]。
分布[編集]
は主におよび周辺の温暖湿潤地域に生息するとされ、都市内ではの旧埋立地水路跡で“層状足跡”が確認された例がある[2]。
また、地方ではの一部工業団地周辺で夜間に捕食痕が増える傾向が報告され、気温が摂氏9〜14度の範囲で活動性が高まると考えられている[10]。
分布の境界は、単純な緯度では説明できないとされ、むしろ発酵・保温・排気の“熱と匂いの回廊”に沿って点在することが多いとされる[11]。このため、本種は在来生物というより、人為環境に適応した分散者である可能性が推定されている[11]。
生態(食性/繁殖/社会性)[編集]
食性については、本種が主に微細有機粒子と糸状菌の群集を“撹拌選別”して摂食することが観察されている[12]。
具体的には、餌となる粒子を捕まえる際に体表中層の粘着ネットが展開し、次いで保持層が乾燥を防ぐことで、餌の“偏り”を減らしてから管尻へ送るとされる[12]。この摂食行動は、ある調査隊によって「平均餌粒径が0.08 mmから0.11 mmへ補正される」と記録されたが、後に“採取器の口径が影響した可能性”が指摘された[13]。
繁殖は、春季の湿度急増期に始まり、メスは保存用の粘膜嚢を壁面に固定する。嚢の直径は6.7〜9.3 cmで、内部では段階的に粘度が変化するという[14]。
社会性は単独型とされるが、餌場の近くでは一時的に“薄膜回廊”を形成し、個体間の距離が平均で3.2 m以内に保たれることが報告されている[15]。一方で、回廊形成の条件が揃わない地域では単独性が強まり、集団痕が観察されないこともあるとされる[15]。
人間との関係[編集]
本種は古くから人間の加工環境に寄り添うことで知られ、特に（旧・東京府麹町区）で、食品への“とろみ付与”に似た現象を応用しようとする試みがあったとされる[16]。
記録によれば、同研究所は1912年頃に「攪拌子による粘度上昇」が起点となって改良粘性材料の試作を進め、失敗した試料が“微生物の秩序化”を起こしたことで一時的な成功を得たとされる[16]。しかし、再現率が低く、研究責任者のは社内報で「温度換算誤差が最大で3.1度起こり得る」と注意喚起を残したとされる[17]。
社会的影響としては、都市の衛生当局が本種を“見た目に不快なバイオフィルム”として扱う一方、民間では「この粘膜を観察すると工場内の空気品質が分かる」といった俗説も広まった[18]。また、地域の給食運搬車の荷台で薄膜回廊が形成された事件では、調査員が荷台の角を丸めるだけで発生が減ったと記したとされ、対症療法の多さが批判された[18]。
なお、保全状況は準絶滅とされるが、これは本種自体の減少というより、人為的な排除施策（洗浄剤の強化、排気回路の変更）によって“観察できる環境”が失われている可能性があると指摘されている[19]。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ A. L. Montrose「『とろみ体動物の三層粘膜構造』」『Journal of Colloidal Zoology』Vol.12第3号, 2001.
- ^ 渡辺精一郎「管尻目の攪拌子に関する試験報告（非公開資料の要約）」『明治製粘技術研究所年報』第7巻第1号, 1913.
- ^ K. Schneider「Urban Biofilm Ecology and Mayonnaise-crested paste beast」『Proceedings of the European Myco-Zoological Society』Vol.29 No.2, 2014, pp.55-73.
- ^ R. Takahashi「港湾水路における層状足跡の形状統計」『日本都市生態学会誌』第41巻第4号, 2019, pp.210-224.
- ^ M. Ibrahim「On the classification of the slip-surface animals (粘門)」『Transactions of the International Taxonomic Union』Vol.5第6号, 1987, pp.101-119.
- ^ Elena V. Petrova「攪乳綱における乾燥耐性の保持層モデル」『Russian Journal of Gel-Behavior』Vol.18 No.1, 2008.
- ^ 国立温湿環境研究所「摂氏9〜14度帯における活動性の記録」『年次環境報告』第33巻, 2020, pp.33-47.
- ^ S. N. O’Kelley「再現性問題：粘度測定における装置口径の影響」『Experimental Zoology Letters』Vol.77第1号, 1996, pp.1-9.
- ^ 【要出典】「マヨネーズの嚢内部での段階粘度変化の観察」『野外攪拌調査報告書（仮題）』第2巻第9号, 2016.
- ^ 日本衛生アーカイブ編『食品加工施設周辺の微小生物対策史』日本衛生書院, 1972.
外部リンク
- Colloidal Fauna Archive
- Mayonnaise-crested Field Notes
- 攪乳綱研究会（仮設）
- 都市水路生態観測ポータル
- ゲル動物分類データベース