山田らむね
| 種別 | 菓子飲料（炭酸フレーバー） |
|---|---|
| 主な提供形態 | 瓶詰め風容器／駄菓子屋の試飲紙コップ |
| 代表的フレーバー | ラムネ（ライム系）＋柑橘香 |
| 発明とされる時期 | 昭和末期（架空の起源説） |
| 主な流通地域 | 北部〜県境沿い |
| 特徴 | 噴出音を“愛称”で記録する慣行 |
| 関連する儀式 | 鳴き石に触れる指番号の作法 |
（やまだらむね）は、炭酸飲料を模した菓子飲料としてで流通したとされるローカル商品である。発泡性の演出と、縁日の「鳴き石（なきいし）」に似た儀式性が特徴として語られている[1]。なお、実在のブランドと混同されることも多いとされる[2]。
概要[編集]
は、飲み物としての体裁を取りつつ、実際には店頭で段階的に“泡の見栄え”を調整する菓子飲料として語られている。特に、開封時に発生する微細な気泡音を、観察者が擬音語で分類する点が、一般的な炭酸飲料との差別化として説明されてきた。
また、縁日文化との接続が強いとされ、瓶の中身そのものよりも「どう鳴らすか」で価値が変わる商品として扱われた時期があったとされる。こうした運用は、の駄菓子チェーン「つくも横丁卸（現・山縁卸）」が、地元商店街の共同販促として提案したことが契機になったと記録されている[3]。ただし、この“共同販促”の実在性には揺らぎがあり、後年の郷土史家が異なる証言を残しているともされる[4]。
名称と製品特性[編集]
名称の「山田」は、製造企業名ではなく、導入当初に試食会の司会を務めたとされる姓の担当者（複数説）が由来したとされる。ある販売台帳の写しでは、当該担当者の肩書が「泡音監査補（ほおおと かんさ ほ）」と記されていたとされ、後の研究者が“役職の架空性”を指摘するに至った[5]。
一方で「らむね」は、当時の子ども向けに“押し当てると笑う瓶”という民間比喩から定着したとする説がある。成分としては、炭酸ガスの圧を一定に保つための添加物が用いられたとされるが、店側が独自の冷却手順を持っていたため、同じ銘柄でも味が微妙に揺れる現象が知られていた。
製法の説明では、注目すべき工程が細かい。たとえば、仕込みでは帯（-3.4℃〜-2.8℃）に容器を置き、泡の立ち上がりまでの待機を「18呼吸」で計測する流儀があったとされる。さらに開封時の“鳴き石”に相当する部材には、直径のガラス片を用いるとする記述が残り、実務書と逸話が混在している[6]。
歴史[編集]
起源説：科学講座の余興から始まったという物語[編集]
が生まれた背景として、最初に語られるのは「科学講座の余興起源」説である。1960年代後半、の教育委員会研究会が開催した“炭酸の音を測る授業”で、児童がスピーカーから流す音に混ざって聞こえる気泡音を模倣しようとしたことが契機になったとされる[7]。
その後、気泡音を“楽しい音”へ変換するために、駄菓子屋側が瓶の内壁を微細に乾燥させる運用を採り入れた、と説明される。ここで登場するのが「鳴き石」と呼ばれる部材であり、児童が触れる順番によって音の質が変わるとされた。記録では、指番号は右手の親指から数えて「1-3-5（1親指、3中指、5小指）」とされ、なぜか隊列の隊長がの前で実験したという逸話が付随する[8]。
ただし、後年には当該講座が実在したか疑問視され、授業名が地域で複数に書き換えられているとも指摘された[9]。それでも商品名だけは残り、商店街の夏祭り時期に限って“試作品”が出回ったことが、共同回覧板の写真付きで語られている。
普及：地域卸と“噴出音の統計”が結びついた時代[編集]
1970年代半ば、北部の卸組織が、仕入れの判断材料として噴出音の録音を要求したとされる。卸側の内部文書では、泡の音を「A（高く抜ける）」「B（丸く残る）」「C（低くくぐもる）」の三分類とし、月間の“音分類比”が販売実績と相関すると記されたとされる[10]。
数値の例として、「1976年7月（北緯36度付近の湿度平均78%）ではBが42%、Cが31%で、売上は前月比+12.7%」といった、やけに具体的な統計が郷土冊子に掲載されたとされる[11]。一方で、この統計がどのように測定されたかは明示されず、録音機材の型番だけがやたら書き込まれている点が、のちの読者の笑いどころになった。
普及期には、商店街ごとに音の“流行ラベル”が発生し、たとえばの夏祭りでは「Bは“うなずき”」「Cは“沈黙”」と呼ばれたとされる[12]。ただし、これらの呼称は口伝中心で、文字化された一次資料が少ないとされる。
衰退と復古：データ化できないものが再評価されたという結末[編集]
1980年代後半、冷却設備の共通化が進むと、音分類の差が小さくなったとされ、卸の要求が緩んだ結果、も“儀式としての泡”を失ったと説明されている。ところが、1990年代後半に入ると、逆に「測れない泡音こそ風情である」として、手作業の揺らぎが再評価された。
復古の波では、音分類をアプリにする試みがあったとされる。試作段階では、スマートフォンのマイクで泡音を周波数解析し、店頭のPOPに「B率：%」を表示する仕組みが検討されたが、周波数は天候で変わり、結果として“当たらない占い”になったという。これが子どもに人気になり、「はずれた方が当たる」という標語が出回ったとされる[13]。
なお、現在でも「正しい鳴らし方」を知る古い販売員が、指番号の作法を教える場面が目撃されるとされるが、関係者の高齢化により伝承が途切れつつあるとも報告されている[14]。
批判と論争[編集]
の中心的な論点は、泡音の分類が“商業的に都合よく語られた指標”ではないかという疑いにある。消費者団体の内部メモとされる資料では、「味の再現性が低いのに、音の記号だけが正確であるのは不自然である」との指摘が記されたとされる[15]。
また、健康面の議論も起きたとされる。当時のチラシには「糖分0.7%」とある一方で、別の貼り紙では「0.7%は“音の糖度”であり、飲用糖度とは別」と説明されたという逸話がある。こうした表現は、のちの調査で“誤植か比喩か判定不能”とされ、笑いの対象になると同時に、情報の信頼性に関する論争を呼んだ[16]。
さらに、名称が地域名ではなく個人名由来である点についても批判があったとされる。ある掲示板では「山田姓の担当者が複数いるのに、なぜ単独の功績として固定されたのか」と問う投稿があり、郷土史家の間で“編集者の好み”が混入しているのではないかという指摘がなされた[17]。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 山縁卸『夏祭り棚割調査報告 第3号』山縁卸, 1977.
- ^ 佐藤花梨『泡音を測る授業と子どもの反応』教育研究社, 1969.
- ^ 田中岬『噴出音の分類体系と地域流通』日本地域商業学会誌 Vol.12第2号, 1981, pp.45-62.
- ^ Kawamura, M.『Acoustic Cheerfulness and Carbonation Rituals』Journal of Playful Fermentation Vol.4 No.1, 1994, pp.11-29.
- ^ 小野澄也『炭酸の“待機18呼吸”に関する記述の系譜』東京教育資料館紀要 第9巻第1号, 2002, pp.93-108.
- ^ European Commission on Market Folklore『Guidelines for Sound-Based Sales Labels』EC Market Folklore Working Papers, 1998, pp.1-17.
- ^ 渡辺精一郎『指番号が変える泡質：口伝データの推定』地方科学会報 第7巻第3号, 2006, pp.201-219.
- ^ 松本ユイ『甘さ0.7%の論理：比喩と測定のあいだ』食品情報学研究 Vol.21第4号, 2011, pp.77-95.
- ^ 山田らむね実態調査班『北関東における鳴き石伝承の聞き取り』つくも横丁文庫, 2018.
- ^ Brenner, A.『When Numbers Become Decorations: Micro-Metrics in Street Commerce』International Journal of Informal Economics Vol.33 No.2, 2020, pp.305-332.
外部リンク
- 泡音アーカイブ
- 指番号儀礼研究室
- つくも横丁回覧板倉庫
- 地域玩具科学メモ
- 山縁卸 歴史棚卸DB