炊いた肉
| 作品名 | 炊いた肉 |
|---|---|
| 原題 | Simmered Meat |
| 画像 | 炊き鍋を模した紋章（架空） |
| 画像サイズ | 240px |
| 画像解説 | 特製“炊き釜レンズ”のプロップ |
| 監督 | 椿木 鴻一郎 |
| 脚本 | 葛城 朱里 |
| 原作 | 堂町 文庫（架空） |
| 原案 | 食文化防災研究所 |
| 製作 | 株式会社南雲映画企画 |
| 製作総指揮 | 折原 守信 |
| ナレーター | 高橋 千鶴（架空） |
| 出演者 | 安斎 夢斗、真柴 琴音、榎本 周平 ほか |
| 音楽 | 朝凪 ルイ |
| 主題歌 | 『焦げ目の約束』 |
| 撮影 | 黒羽 克巳 |
| 編集 | 佐伯 玲奈 |
| 制作会社 | 南雲映画企画 |
| 製作会社 | 炊飯連合製作委員会 |
| 配給 | 東名配給社 |
| 公開 | 2021年9月17日 |
| 製作国 | 日本 |
| 言語 | 日本語 |
| 製作費 | 14億3,800万円 |
| 興行収入 | 61億2,400万円 |
| 配給収入 | 31億6,900万円 |
| 上映時間 | 119分 |
| 前作 | — |
| 次作 | 炊いた肉・第二炊（2022年） |
『炊いた肉』（たいたにく）は、[[2021年]]に公開された[[日本映画|日本]]の[[怪獣|怪獣冒険映画]]である。監督は[[椿木 鴻一郎]]、主演は[[安斎 夢斗]]。119分。家庭で炊いたはずの肉が、なぜか地域の“記憶”を食べ始めるという物語で、娯楽映画として興行的に大ヒットし[1]、翌[[2022年]]にリメイク『炊いた肉・第二炊』が作られた。
概要[編集]
『炊いた肉』（たいたにく）は、[[2021年]]に公開された[[日本映画|日本]]の怪獣冒険映画である。舞台は架空の港町[[塩門市]]で、家庭料理の鍋に似た“記憶捕食装置”が、住民の会話や古い方言を吸い込む怪現象として描かれる。
本作は、食文化の再発見を装いながら、炊飯（加熱）によって「味」が固定される仕組みを過剰に神話化した点が特徴である。監督の[[椿木 鴻一郎]]は、脚本の[[葛城 朱里]]が作った設定資料を「台所から始まる寓話」と評価し、撮影は[[黒羽 克巳]]が“湯気だけ”を先に撮る手順で組み立てたとされる[2]。
観客は、焼く・煮る・蒸すの区別が曖昧になるほど、炊いた肉が“人生の温度”を決める存在として立ち上がっていく様子を体験することになる。ただし、終盤で主人公が口にする「これは肉ではない」という台詞は、公開当初から解釈が割れ、批評家の間で少数派の読みが拡散したと報告されている[3]。
あらすじ[編集]
塩門市の小学校に、転校生[[安原 清音]]が現れる。清音は給食の味にだけ詳しく、特に「炊いた肉」の匂いに反応して涙を流したとされる。先生[[千綿 省吾]]は、ただの食育だと説明するが、翌日から“炊いた肉の日”にだけ停電が起き、町の古い時計が一斉に[[1971年]]へ逆走し始める。
主人公の調理補助員[[安斎 夢斗]]は、鍋の底に残る焦げを採取して研究機関に持ち込む。そこで機関名[[食文化防災研究所]]の研究員[[柚葉 皓]]が提示したのは、炊いた肉の脂が「地域記憶の溶媒」になるという仮説である。市役所は“衛生上の懸念”として炊事を全面的に禁止するが、禁令の夜ほど鍋は静かに鳴り、誰もいない台所から湯気が立つ。
終盤、主人公たちは海沿いの共同炊事場跡で、過去に失われた方言を再生する儀式を試みる。しかし再生された言葉は、懐かしさではなく“取り戻したはずの喪失”を喚起する。最後に炊いた肉の正体が「味ではなく、語りの器官」であったことが示されるが、その描写はあえて曖昧に残される。結果として、観客は感情的には満足しつつも、論理的には置いていかれる構造となった。
登場人物[編集]
安斎 夢斗は、元々は演劇部員で、料理の段取りを“台詞のリズム”として覚える癖がある。彼は焦げの匂いを嗅ぐと記憶が一瞬だけ増える体質で、劇中では“炊いた肉を食べた人数だけ町の言い間違いが増える”という奇妙な経験則が提示される。
真柴 琴音は、市の給食衛生課に勤務するが、禁令を出した当事者として罪悪感を抱える。彼女は[[塩門市役所]]の文書を読み返すうちに、“炊いた肉”が昔から災害時の緊急調理法として扱われていたという内部記録に辿り着くとされる。
榎本 周平は、共同炊事場の管理人の息子として登場する。周平は鍋を叩く音で湯気の層を当てられるとされ、作中では「蒸気の層は7回重なれば言葉になる」といった民間伝承めいたルールが繰り返される[4]。
キャスト[編集]
出演者は、安斎 夢斗役に[[安斎 夢斗]]、真柴 琴音役に[[真柴 琴音]]、榎本 周平役に[[榎本 周平]]、転校生[[安原 清音]]役に[[栗原 柊佐]]、市役所担当[[千綿 省吾]]役に[[千綿 省吾]]がキャスティングされた。
特筆すべきは、物語の鍵を握る研究員[[柚葉 皓]]を演じた[[内沼 蓮]]である。内沼は役作りのため、塩門市の設定に合わせて“湯気の呼吸”を練習したとインタビューで語っているが、その内容があまりに具体的すぎるとして、初期の週刊紙は半笑いで取り上げたという[5]。
なお、主人公の母[[小峰 縁]]は撮影当日の体調で台詞が変わる演出が採用されたとされ、完成版ではセリフが3種類に分岐しているという噂も出回った。もっとも、公式には「バージョン違いは存在しない」と説明されている[6]。
スタッフ[編集]
監督は[[椿木 鴻一郎]]。椿木は過去に“湯気を主役にする”短編で注目され、本作でも[[黒羽 克巳]]の撮影方針を全面的に採用したとされる。脚本は[[葛城 朱里]]で、台詞の語尾をわずかに重ねて“記憶の残響”を作る手法が採用された。
音楽は[[朝凪 ルイ]]が担当し、主題歌は[[焦げ目の約束]]。朝凪はインタビューで「肉の焦げは“時間の音階”である」と述べたと報じられた[7]。
編集は[[佐伯 玲奈]]。彼女は湯気のカットを通常の3倍の頻度で入れ、視聴者の呼吸を迷わせる編集テンポを狙ったという。また、視覚効果は“湯気の密度を色ではなく温度で見せる”方針で設計されたとされるが、制作側は詳細を明かしていない。
製作[編集]
製作は[[株式会社南雲映画企画]]が行い、製作委員会は[[炊飯連合製作委員会]]とされた。企画段階では、実在の料理法を参照しすぎないようにするため、調理監修の[[香住屋 貴弘]]が「レシピは“聞いたことがある形”にする」と要求したことが資料に残されている。
鍋のプロップは試作を重ね、最終的に[[深さ]]22mmの“焦げ溜まり”を再現するため、合金配合が27回変更されたとされる[8]。また、湯気の撮影では温度計を鍋の縁から[[1.3m]]離し、揺らぎの相関を算出したという。数値はやけに精密である一方、脚本が求めたのは“科学”ではなく“信じさせる感じ”だったと制作ノートは記している。
撮影地としては、実在の[[神奈川県]]内の[[横須賀市]]近郊の工場跡が転用されたが、塩門市の湾岸風景はCGではなく実写の潮風で作ったと説明される。もっとも、ある美術スタッフの回想では「風が強い日ほど湯気が出ず、逆に弱い日ほど出た」とされ、スケジュール調整は難航した。
興行[編集]
興行収入は合計[[61億2,400万円]]を記録し、配給収入は[[31億6,900万円]]と報告された。公開初週の土日だけで観客動員が[[84万]]人を超えたとされ、特に“炊いた肉の日”連動のスタンプラリーが集客を押し上げた。
配給は[[東名配給社]]。舞台あいさつでは、主演の安斎が会場に持ち込んだ空の鍋をスタッフに渡し、「誰も触らないでください」と言い続けたという逸話が広まり、結果として鍋が“儀式の小道具”として転売される事態にまで発展した[9]。
テレビ放送では視聴率が[[18.7%]]を記録したとされるが、これは同時期の大型スポーツ中継を差し引いた推計であるとする説もある。公式発表と推計の間に齟齬があった点については、視聴者から「数字が都合よすぎる」との指摘が出た。
反響[編集]
反響は概ね好評で、批評では“食の神話を怪獣映画の文法で書き換えた”と評価された。特に、研究員[[柚葉 皓]]の独白が「料理番組のテンションで世界の崩れ方を説明している」と言及された。
一方で、科学説明が過剰に細密である点が批判された。具体的には、炊いた肉の“香り分子”が記憶を固定するという描写に対して、化学者の[[佐原 朋架]]が「温度や分圧の前提が合わない」と指摘したという[10]。ただし映画は芸術であり、整合性よりも雰囲気を優先したと弁護する意見も多かった。
受賞としては、第[[44回]][[銀湯泉映画祭]]で作品賞、脚本賞、美術賞を受賞したとされる。なお、受賞理由の一文が“炊いた肉は語りの器官である”という比喩に尽きるとして、審査員の[[笹波 皐]]が記者会見で笑いながら語ったことが後日まとめられた。
関連商品[編集]
関連商品として、映画の世界観を模した“炊き釜レンズ”型の香りスティックが[[東名配給社]]のオンラインストアで販売された。売れ筋は「焦げ目」「だし」「湯気」の3種で、公式説明では“匂いによる記憶誘導”が謳われたが、医療的効果を想起させる表現として注意書きが追加されたとされる。
さらに、脚本の[[葛城 朱里]]が監修した“炊いた肉レシピ集”（実際にはレシピではなく台詞集に近い）も刊行された。収録ページ数は全[[128]]ページで、各章末に「鍋が鳴るまでに[[9]]回ため息をつく」といった演出文があるとされる[11]。読者の中には、意味がないはずなのにやってみる人が続出し、SNSで“炊いた肉儀式チャレンジ”が流行した。
映像ソフト化では、特典ディスクに“湯気だけの映像”が収録された。視聴者はそれをBGM代わりに流し、眠りにつくという用途で拡散したと報告されているが、再生中に湯気の音だけが聞こえるよう調整されているかどうかは明らかにされていない。
脚注[編集]
参考文献[編集]
※本文中の出典は架空である。
ただし、映画界の体裁に寄せた“それっぽい書誌情報”が提示されるよう編集方針が取られた。
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
※URLではなく架空サイト名のみを記載する。
湯気アーカイブ（架空）
東名配給社 作品ページ（架空）
銀湯泉映画祭データベース（架空）
炊飯連合製作委員会 公式ブログ（架空）
塩門市 観光協会（架空）
脚注
- ^ 椿木 鴻一郎『湯気は嘘をつかない』南雲映画企画, 2021.
- ^ 葛城 朱里『台所から怪獣へ：炊いた肉脚本草稿』第七文芸社, 2021.
- ^ 朝凪 ルイ『時間の音階と焦げ目：主題歌成立史』音響書房, 2020.
- ^ 黒羽 克巳『撮影は湯気から始まる：温度と揺らぎの記録』写真技術叢書, 2019.
- ^ 佐伯 玲奈『編集テンポの分岐：119分という倫理』映像編集研究所, 2022.
- ^ 佐原 朋架『炊いた肉の科学的不整合（未公刊討論メモより）』化学週報, Vol.34 No.2, pp.12-19, 2022.
- ^ 笹波 皐『銀湯泉映画祭審査講評集』銀湯泉映画祭事務局, 第44回, pp.1-17, 2021.
- ^ “炊飯連合製作委員会の制作報告”『映画制作技報』Vol.12 No.9, pp.201-238, 2021.
- ^ J. Kisaragi, “Simmering Memory: Narrative Chemistry in Monsters of Cuisine,” *Journal of Screen Food Studies*, Vol.7, No.1, pp.33-58, 2023.
- ^ M. Natsume, “Why Steam Sells: Marketing the Unexplainable,” *International Review of Film Distribution*, Vol.19, No.4, pp.77-95, 2022.
外部リンク
- 湯気アーカイブ
- 東名配給社 作品ページ
- 銀湯泉映画祭データベース
- 炊飯連合製作委員会 公式ブログ
- 塩門市 観光協会