朝バーキン
| 名称 | 朝バーキン |
|---|---|
| 読み | あさばーきん |
| 英語名 | Morning Birkin |
| 発祥 | 東京都中央区銀座周辺 |
| 成立時期 | 1980年代末 |
| 主な実践場所 | 喫茶店、百貨店のラウンジ、ホテル朝食会場 |
| 関連組織 | 日本喫茶文化研究会、都心朝活協議会 |
| 特徴 | 高級感のある所作、短時間の滞在、写真映えを重視 |
| 象徴的要素 | クロワッサン、硬めの紙ナプキン、午前8時15分の入店 |
朝バーキン（あさバーキン、英: Morning Birkin）は、東京都の喫茶文化を背景に成立した、開店直後の時間帯にバーキン風の高級感を演出しながら朝食を摂る行為、またはその様式を指す俗語である。1980年代末に銀座周辺の百貨店喫茶から広まり、のちにSNS時代の自己演出語として再解釈された[1]。
概要[編集]
朝バーキンは、やの朝食時間に、あえて余裕のある所作と装いをもって入店し、日常の食事を半ば儀礼化して楽しむ都市的習慣である。名称はバーキンを思わせる響きから付いたが、実際には所持品の有無よりも「開店直後に席へ着く気配の上品さ」を重視する文化として知られている[2]。
この習慣は、後期の銀座で、百貨店の朝食券と高級バッグ文化が奇妙に交差したことから生まれたとされる。なお、初期の実践者の大半はバッグを所有していなかったが、紙袋を肘にかける角度だけを研究していたという記録がある[3]。
歴史[編集]
起源[編集]
朝バーキンの起源については、に裏手の喫茶室で行われた「朝の装い研究会」に求める説が有力である。研究会の記録によれば、当時の会員であった渡辺精一郎は、朝食のトーストが冷める前に写真を撮るには、注文から6分以内に姿勢を整える必要があると主張した[4]。
一方で、築地の仲卸を訪れる客のための簡易ラウンジ作法が変化した結果だとする説もある。この説では、午前7時台にコーヒーを二口だけ飲み、残りを新聞の折り目に沿って冷ます行為が、のちの朝バーキンの原型になったとされる。
普及と定式化[編集]
1992年になると、が「朝バーキン暫定観測報告書」を刊行し、所作を三段階に分類した。すなわち、第一段階は「着席時の鞄の置き方」、第二段階は「砂糖袋の開封音」、第三段階は「窓際席の反射を利用した自己確認」である[5]。
この頃から、百貨店のモーニングセットに風の名称を付ける店舗が増え、朝バーキンは単なる気取りではなく、都市生活者の時間管理術として再評価された。特にの老舗喫茶「珈琲楼 みづほ」では、午前8時15分入店の客にだけ厚さ1.8センチのトーストが提供されたと伝えられる。
SNS時代への転換[編集]
に入ると、朝バーキンは写真共有サービスの普及によって再定義された。以前は実物の高級感が重視されていたが、この時期以降は「カップの縁に霧がかかったように見える角度」が重要になり、実際の朝食代より画像加工の手間が注目されるようになった[6]。
のある編集者は、朝バーキンの投稿が多いアカウントほど、プロフィール欄に「丁寧な暮らし」と「早起き」が同時に並ぶ傾向があると報告している。ただし、この調査は被験者17名のうち12名が実際には午前11時以降に起床していたため、信頼性に疑義がある。
作法と分類[編集]
基本所作[編集]
朝バーキンの基本所作は、(1) 入店後すぐにメニューを開かず窓外を見る、(2) 砂糖を3回だけ撹拌する、(3) 食後にナプキンを半月状に折る、の三点に集約される。とりわけ3番目は「午後に残響を持ち帰らない」という意味があるとされ、都心の一部店舗ではこの所作を評価する独自ポイント制度も導入された[7]。
なお、の一部朝食会場では、朝バーキンの熟練者を見分けるため、バターの包み紙を開ける音量を測定する係員がいたとされるが、これは要出典とする編集者も多い。
三類型[編集]
研究者は朝バーキンを、実利型・演出型・伝承型の三つに分類している。実利型は通勤前の栄養補給を目的とし、演出型は高級感の可視化を重視し、伝承型は祖母が使っていた銀のスプーンを持参するなど儀礼性が高い[8]。
この分類のうち、最も人気があるのは演出型であるが、最も長く続くのは実利型であるとされる。伝承型は参加者が少ない一方、横浜の一部サロンでは毎週火曜に「祖母のバター会」が開かれていたとの記録がある。
社会的影響[編集]
朝バーキンは、都心の朝食産業に一定の影響を与えたとされる。特に東京駅周辺では、午前7時30分から8時45分の売上が前年比14.2%増となり、パンの切り込み角度まで統一する店舗が現れた[9]。
また、企業の早朝会議文化にも波及し、千代田区の一部広告会社では「朝バーキン的会議」と呼ばれる、開始5分で結論だけ決める会議形式が試験導入された。もっとも、議事録にはほとんど食器の絵が残されておらず、文化の移植は半ば失敗したともいわれる。
批判と論争[編集]
朝バーキンには、消費文化の過剰な演出であるとの批判が根強い。とくにの『都心生活批評』誌上では、朝食を「装う」ことが本来の食の機能を損なうとする論考が掲載され、朝バーキンの支持者と激しい紙面論争を引き起こした[10]。
一方で、支持者は、これは単なる見栄ではなく、都市の朝における「自分の時間を丁寧に確保する技術」であると反論している。なお、朝バーキン批判派の中にも、休日だけはクロワッサンの層を数えることで心を整える者が少なくない。
研究[編集]
朝バーキンの学術研究は、主に、、の三分野にまたがる。早稲田大学の小林瑞枝は、朝バーキンを「都市中間層が時間的余白を可視化するための微細な舞台装置」と定義し、2019年に約230頁の博士論文を提出した[11]。
また、大阪大学の共同調査では、朝バーキン経験者の64%が「朝の自分が少しだけ有能に見える」と回答したが、そのうち半数以上が調査票の設問意図を誤解していた。こうした曖昧さも含めて、朝バーキンは現代都市の自己演出研究において重要な題材とされている。
脚注[編集]
関連項目[編集]
脚注
- ^ 小林瑞枝『朝バーキンの都市儀礼性に関する研究』都市文化出版社, 2019.
- ^ 渡辺精一郎「銀座喫茶圏における朝食所作の変容」『日本都市民俗学紀要』第12巻第3号, 1993, pp. 41-68.
- ^ Margaret L. Thornton, "Morning Display and the Etiquette of Breakfast", Journal of Urban Semiotics, Vol. 8, No. 2, 2007, pp. 113-139.
- ^ 佐伯俊介『モーニングセットの社会史』港区学術出版, 2005.
- ^ Harold P. Finch, "Window Seats and Social Performance in Tokyo Cafés", The Pacific Review of Cultural Practice, Vol. 5, No. 4, 2012, pp. 201-227.
- ^ 日本喫茶文化研究会 編『朝バーキン暫定観測報告書』同会刊, 1992.
- ^ 中村真理子「SNS時代の朝食演出と視覚的階層化」『メディアと生活』第19巻第1号, 2018, pp. 7-29.
- ^ Jean-Étienne Moreau, "Le Matin Chic: Japanese Breakfast Rituals in Urban Paris", Revue d'Études Métropolitaines, Vol. 14, No. 1, 2015, pp. 55-74.
- ^ 『都心生活批評』編集部「朝食は誰のものか」『都心生活批評』第44号, 2016, pp. 3-11.
- ^ 鈴木綾乃『ホテルラウンジの光と影――紙ナプキンの文化史』東海道書林, 2021.
- ^ Katsumi Endo, "The 8:15 Rule in Ginza Breakfast Culture", International Journal of Everyday Aesthetics, Vol. 3, No. 1, 2020, pp. 88-104.
外部リンク
- 日本喫茶文化研究会
- 都心朝活協議会
- 銀座モーニングアーカイブ
- 朝食所作学データベース
- 都市儀礼研究フォーラム