バーガーハンター大学
| 大学名 | バーガーハンター大学 |
|---|---|
| 英称 | Burger Hunter University |
| 設立 | 1968年 |
| 大学設置 | 1972年 |
| 本部所在地 | 東京都多摩市桜が丘三丁目 |
| 学部 | バーガー資源学部、追跡工学部、ソース文化学部 |
| 大学院 | バーガー生態研究科 |
| 略称 | BHU |
| 学訓 | 追え、見極めよ、挟め |
| 公式色 | パティブラウン |
バーガーハンター大学（バーガーハンターだいがく、英: Burger Hunter University）は、東京都内に本部を置く、バーガーの採集・鑑定・追跡を専門とするである。昭和後期に提唱された「都市食材狩猟学」を学術化した機関として知られる[1]。
概要[編集]
バーガーハンター大学は、に本部を置くとされる架空の大学であり、創設当初は日本経済新聞系の食文化研究会の支援を受けていたと伝えられる。特に、を単なる食品ではなく、都市空間に出現する可搬型の栄養資源として扱う点に特色がある。
同大学は、代前半の外食産業拡大期に、路面店・自動車販売促進・学園祭模擬店の三者が接触したことで生まれたという説が有力である。なお、学内では今も「バーガーは捕獲物であり、購入は狩猟の一形態である」とする古典講義が続けられている[2]。
歴史[編集]
創設期[編集]
創設者とされるは、に新宿の地下喫茶で行われた座談会で、巨大化する外食産業を研究対象として捉えるべきだと主張した人物である。彼は後にへの申請書で、バーガーの移動経路を追跡するための「包摂的実地調査」を提案し、これが大学設立の原案になったとされる。
当初はの一分科として扱われたが、1972年の大学設置認可後は独立学部としての地位を獲得した。初代学長のは、米国のでフィールドワークを行い、ドライブイン文化と学園祭文化の接点を日本に持ち込んだ人物として知られる。
学園紛争と再編[編集]
1974年には、学生自治会が「バーガーの自由追跡権」を掲げて構内で一斉捕獲実習を行い、これが後に「ソース・デモ」と呼ばれた騒動へ発展した。大学当局は一時、追跡用ビーコンの電波が小田急線沿線の自販機に誤作動を起こしたとして謝罪したが、実際には実験区画の冷蔵庫が過密状態だっただけだという記録もある。
この混乱を受けて文部省は、同大学に対し「食材を自然発生生物のように扱う学内規定」の是正を求めた。これを契機に、学内ではバーガーを追跡対象とすると、バーガーの文化的意味を解読するが正式に分離した。
国際化と拡張[編集]
1980年代後半には、、の周辺研究者、さらにの記号論グループと共同で「二分割式食品移動モデル」を構築したとされる。これにより、バーガーが単なる食事ではなく、都市における季節移動資源として観測されるようになった。
また、には学内に「夜間ハンティング実習センター」が設置され、深夜営業店での注文音、包装紙の折り返し角度、レジ前滞留時間を用いて個体識別を行う方式が標準化された。現在でもこの方式は、講義名の長さがやたら長いことで有名である。
教育と研究[編集]
バーガー資源学部[編集]
バーガー資源学部では、主に、、などを用いて、都市圏におけるバーガーの出現傾向を分析する。毎年4月に実施される「初回出没調査」では、、池袋、横浜の三大繁華街で合計1,284件の目視報告が集計されるという[3]。
同学部の演習では、学生が「箱から出た瞬間の香気」を捕捉するために特殊な採取網を携行する。これにより、夜間のファストフード店前で観察される不規則な行列の心理が、半ば民族誌として扱われている。
追跡工学部[編集]
追跡工学部は、バーガーの移動を地図上で再現する学問であり、とは別系統の「GNP（Grill Navigation Packet）」を開発したことで知られる。GNPは包装紙の皺、紙袋の温度、持ち帰り時の傾きなどから経路を推定する装置で、学内の実習では1台につき約38秒で追跡精度が87.4%に達するとされる。
なお、に開発された初代GNP-1は、世田谷区の交差点で「同じバーガーを2回発見した」と報告し、研究史上の有名な誤認例となった。後年の論文では、これはドライバーの袋詰め癖が生んだ二重観測であったと訂正された。
ソース文化学部[編集]
ソース文化学部では、ケチャップ、マスタード、特製ソースの配合比が儀礼や階層とどう結びつくかを研究する。特に、に京都で行われた「ソースの北南比較調査」は、関西圏のマヨネーズ使用率が想定より高かったことから、学界に小さな衝撃を与えた。
この学部の卒業論文には、食べ終えた後の紙包装に残る「最後の一滴」をどう読むかを論じたものが多く、最終的にの年次大会で引用された例もある。
大学祭と社会的影響[編集]
大学祭「BHUハントフェス」は、毎年に開催され、模擬店を「出没地帯」と呼ぶ独自の呼称が用いられる。最大の見どころは、学生が校内と周辺商店街に設置した約220枚の誘導標識をたどり、最終的に限定バーガーを発見する「グレート・バンズ・ラリー」である。
この催しは一部の利用者から「駅前の案内板が妙に本格的になる」として知られ、地域商店街の回遊率を平均14.2%押し上げたとする調査もある。ただし、この数字は大学広報局の自己申告であり、要出典であるとも指摘されている。
また、同大学の卒業生は、外食産業だけでなく、のフード・ルート政策、コンビニチェーンの新商品開発、さらには自治体の夜間照明計画にまで影響を与えたとされる。とりわけ「ハンティング可能な食事空間」という概念は、都市計画の分野に奇妙な浸透を見せた。
批判と論争[編集]
一方で、バーガーハンター大学は「学問の体裁を借りた食欲の制度化である」と批判されてきた。とくに1998年の学内報告書『可食対象の準狩猟化について』が流出した際には、朝日新聞など複数紙が、研究倫理と宣伝の境界が曖昧であると報じた。
また、からは、バーガーを「捕獲対象」と呼ぶことが生態系保全の比喩として過剰であるとの抗議があった。これに対し大学側は、「本学のバーガーは生態学的実体ではなく、あくまで都市文化上の準野生概念である」と説明しているが、説明がさらに分かりにくいとして批判も残った。
年表[編集]
1968年 - 新宿で構想が提唱される。
1972年 - 大学設置認可を受ける。
1974年 - ソース・デモが発生する。
1987年 - GNP-1が試作される。
1993年 - 夜間ハンティング実習センターが開設される。
2008年 - バーガー生態研究科が大学院重点化の対象となる。
2019年 - 公式統計で学内外の共同調査地点が47都道府県に拡大したと発表される。
脚注[編集]
脚注
- ^ 渡会慎一郎『都市食材狩猟学の成立』東洋食文化研究所, 1971年.
- ^ Margaret A. Asahina, “Packaging Drift and the Semiotics of Burgers,” Journal of Urban Food Studies, Vol. 12, No. 3, 1981, pp. 44-67.
- ^ 佐伯理恵『ソースと都市空間』青弓社, 1984年.
- ^ H. K. Fleming, “GNP and the Late-Night Burger Trajectory,” Transactions of the Metropolitan Dietetics Society, Vol. 8, No. 2, 1989, pp. 101-129.
- ^ バーガーハンター大学編『夜間ハンティング実習概論』BHU出版局, 1994年.
- ^ 田中美紗『包装紙に残る最後の一滴』日本包装学会誌, 第27巻第4号, 2001年, pp. 12-29.
- ^ Mikhail Orlov, “Two Burgers in the Same Bag: A Reconsideration,” Slavonic Food Semiotics Review, Vol. 5, No. 1, 1996, pp. 3-18.
- ^ 小林圭介『都市回遊と限定バーガーの経済学』晃洋書房, 2009年.
- ^ Eleanor P. Grant, “The Griddle Frontier of Japan,” International Journal of Food Cartography, Vol. 19, No. 4, 2015, pp. 201-233.
- ^ 『可食対象の準狩猟化について』バーガーハンター大学学内報告書, 1998年.
- ^ 高瀬悠『学園祭の物流と誘導標識』北樹出版, 2018年.
外部リンク
- バーガーハンター大学公式アーカイブ
- 都市食材狩猟学研究センター
- BHU学報デジタルライブラリ
- 全国バーガー追跡協会
- 多摩食文化資料館